Nar Ekşili Kısır | Yemekden kolay ve pratik yemek tarifleri, yemekler

Nar Ekşili Kısır

Malzemeler;
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
bir demet taze soğan
yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
yarım su bardağı zeytiyağı
1/2 çay bardağı Nar ekşisi
kuru nane veya taze nane
kuru fesleğen
2 su bardağı sıcak su
kimyon, karabiber,tuz dilerseniz başka baharatlar
Yapılışı;
Bulguru kapaklı bir tencereye koyup, limon suyu ve tuzu karıştırın üzerine sıcak suyu ekleyip bulgurun üzerine ekleyin gerikalan suyuda ekleyip karıştırıp kapağını kapatın 30 dk kadar dinlendirin
başka bir kaba nar ekşisi,zeytinyağı, kuru fesleğen , kuru nane karıştırıp bekletin
Bulgur demlendikten sonra içine biber ve domates salçasını ekleyerek yoğurarak yedirin
zeytinyağı ile hazırladığınız sosuda ekleyerek karıştırmaya devam edin
ince ince kıydığınız taze soğan ve maydanozu ayrıca baharatlarıda ekleyip karıştırın
marul yapraklarıyla servis edin dilerseniz yanına birrer dilim limonda koyarak servisinizi tamamlayabilirsiniz
Afiyet olsun


Zeytinyağlı Bakla

Malzemeler;
1kg bakla
1 limon suyu
3 soğan
1 dal taze sarımsak
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı sıcak su
5-6 dal dere otu
tuz

Yapılışı;
Baklaları yıkayıp ayıklayın kararmaması için yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletin
 Soğanı sarımsağı temizleyip ince ince doğrayın
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı pembeleştirin unu ilave edip kavurun baklayı süzüp ekleyin sarımsağı ilave edip karıştırın kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dk. pişirin
Toz şeker, tuz sıcak su ve kalan limonun suyunu ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirin
Dereotunu temizleyip kıyın baklaların üzerine serpip tencerenin kapağını kapatarak soğumaya bırakın
Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile soğuk olarak servis edebilirsiniz
Afiyet Olsun.

Sarburma (Patatesli-Kıymalı) (SARIBURMA)

Malzemeler;

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Un
Tuz, karabiber
3-4 adet patates (çiğ olarak rendelenmiş)
250-300 gr peynir veya irimşik
arzu edilirse kıyma

Yapılışı;
Sıvı yağ, yoğurt, tuz ve un karıştırılır, gerekirse su ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurulur.
Hamur bezelere ayrılır ve her bir beze 2-3 mm kalınlığında açılır,
İç malzemeleri karıştırılır kıyma isteniyorsa çiğ olarak ve ya kavrularakta konulabilir.
Yufka bir kaç kaşık sıvı yağ yağlanır ve iç malzemesi parça parça yayılır, yufka bir ucundan başlanarak kendi içinde yuvarlanıp rulo yapılır ve tepsinin ortasından başlanarak kendi etrafında döndürülerek sarılır.
Üzerine her tarafını kaplayacak şekilde eşit mikrarda karıştırılmış sıvı yağ ve yoğurt karışımı sürülür ve sıcak fırında her yeri kızarana kadar pişirilir
Afiyet olsun


Katlama Tarifi

Katlama Malzemeleri :
13 yemek kaşığı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su
Yufkaların arasına sürmek için 300 gr. tereyağı
Kızartmak için ayçiçek yağı
Toz şeker

Katlama Tarifi :
Derin bir kaba 1 çay bardağı ay çiçek yağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz ve 1 bardak ılık su konduktan sonra 13 yemek kaşığı un azar azar eklenerek hamur yoğrulur.
Kulak memesi kıvamındaki hamur orta büyüklükte on eşit parçaya ayrılır. Her bir beze nişasta ile çok ince bir yufka şeklinde açılır.
300 gr. tereyağı ocakta eritilir. Üzerlerini kapatacak şekilde tereyağı sürülen üç tane yufka üst üste konduktan sonra rulo şeklinde kıvrılır.
 Kıvrılan yufka orta büyüklükte 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parça kesilen uç kısımlarından bastırılarak top şekline getirilir ve tekrar çay tabağı büyüklüğünde açılır.
Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlandıktan sonra bol miktardaki kızgın ay çiçek yağında kızartılır. İçinin çiğ kalmaması için ağır ateşte kızartın
Her iki tarafı da pembeleştikten sonra servis tabağına alınır. Katlamalar sıcakken üzerine bir miktar toz şeker serpilir. (Şekerin erimesi için bu işlem mutlaka sıcakken yapılmalıdır.) Arzu edilirse sade şekilde de servis edilebilir
Afiyet Olsun


Acı Bademli Siyah Beyaz Kurabiye

Malzemeler:
220 g (2 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı Hamur Kabartma Tozu
70 g (1 çay bardağı) Pudra Şekeri
150 g yumuşak margarin
1 tutam tuz
2 damla Acıbadem Aroması
1-2 tatlı kaşığı Kakao
1 yemek kaşığı süt
Dolgu:
1 poşet Bitter Glazür
Hazırlanışı:

Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Üzerine pudra şekeri, margarin, tuz ve acı badem aromasını ve biraz nişasta ayrıca rondoda un haline gelene kadar çekilmiş fındık ilave edip iyice yoğurun.
 Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasına kakao ve süt ekleyip yoğurun. İki hamuru ayrı ayrı streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
Süre sonunda hamurları hafif unlanmış tezgahta merdane ile 2 mm kalınlığında ayrı ayrı açın. Açtığınız hamurları 5 cm çapındaki kalıpla kesin, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.
Elektrikli fırın ayarı:
Turbo pişirme: 160°C (önceden ısıtılmış)
Alt-üst pişirme: 170°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 12-15 dakika
Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.

Glazür poşetini kaynatılmış ve 1-2 dakika soğumaya bırakılmış suya koyup 5 dakika bekletin. Sudan maşa ile çıkartın, kenarından kesin ve bir kaseye dökün.
 Beyaz kurabiyelere glazür sürüp siyah kurabiyeleri yapıştırın. Kurabiyelerin tamamını bu şekilde hazırlayıp kalan glazür ile üzerlerini süsleyin.
Afiyet Olsun


Kızarmış Dondurma

Malzemeler
1\2 kg Maraş dondurması ( sertliği nedeniyle kızarmış dondurmaya en uygun dondurma Maraş usulü )
2 yumurta
1 su bardağı mısır gevreği
1 su bardağı fındık
2 dolu yemek kaşığı galeta unu (veya mısır unu)
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı

Maraş dondurması buzluktan çıkarılarak bir süre yumuşamaya bırakılır. Eldiven taktıktan sonra dondurma 4 parçaya ayrılarak top şekli verilir ve hemen tekrar buzluğa konarak en az 24 saat bekletilir.
1 yumurtamızı çatalla çırpıyoruz ve mısır gevreği, fındık, galeta unu, şekeri, tuzu robotta ince çekiyoruz. Buzlukta bekletilerek sertleşen dondurma toplarını önce yumurtaya iyice buluyoruz ve sonra mısır gevreği karışımının yarısıyla her tarafını kalınca kaplayacak şekilde buluyoruz ve tekrar buzluğa koyup en az 24 saat daha bekletiyoruz.
Dondurma toplarımızı yiyeceğimiz zaman, önceden ayçiçek yağımızı bir tavada kızdırıyoruz. Diğer yumurtamızı ve kalan mısır gevreği karışımını hazırlıyoruz. Dondurma toplarını buzluktan çıkarıp hızlıca önce bolca yumurta karışımına ve mısır gevreği karışımına ikinci kez batırıp anında kızgın yağda 10-15 saniye kızartıp, peçeteye çıkarıyoruz ve hemen servisini yapıyoruz.
Afiyetler olsun


Deniz Börülcesi Salatası

Malzemeler
2 demet deniz börülcesi,
2 diş sarmısak,
Limon,
Zeytinyağı,
Tercihen yoğurt ve kırmız pul biber
Hazırlanışı;
Deniz börülcelerini bol suda bekletip yıkayın.
Tencerede kaynamakta olan suya atıp 15 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra börülceleri köklerinden tutup kılcıklarını tek tek sıyırın.
Ayıkladığınız deniz börülcelerini servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı, sarmısak, limon ile hazırladığınız sosu dökerek karıştırın.
dilerseniz süzme yoğurt ve sarımsak ilede servis edebilirsiniz.


Çikolatalı Cevizli Brownie

Malzemeler;

3 yumurta
1 su bardağı şeker ( 1/2 su bardağı beyaz şeker+1/2 su bardağı esmer şeker)
125 gr. bitter çikolata1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ ( 1 yemek kaşığı tereyağı eritip üzerini soyola ile yarım bardağa tamamlıyorum)
1/2 su bardağı kakao
1 su bardağı iri cekilmiş ceviz
2 su bardağı un
1 /2 çay kaşığı tuz ( una ekliyoruz)
1 paket kabartma tozu ( una ekliyoruz)
1 paket vanilya
3/4 su bardağı buttermilk**( 1 bardağa 2 yemek kaşığı limon suyu koyup üzerine sıcak süt ekleyerek sütü kestiriyoruz ve 1 su bardağı buttermilk elde ediyoruz)
1/2 su bardağı damla çikolata
4-5 yemek kaşığı krema
Yapılışı;
Fırınımızı önceden 180 dereceye ayarlayalım 30 cm çapında yuvarlak kabımızı yağlayıp, yağlı kağıtla kaplayıp, tekrar yağlayalım.
Bir tencereye suyumuzu koyup, yağı eklim kaynayınca çikolataları bu karışımın içine ekleyip ocağın altını kapatalım, iyice karıştırıp , bu karışımı ılınmaya bırakalım
Yumurtaları şekerle ve vanilyayla krema kıvamına gelene kadar çırpıp, İçine çikolatalı karışımı ve buttermik'i ekleyerek karıştıralım, unu da yavaş yavaş ekleyelim, karıştırıken cevizleride ekleyelim
Karışımı kek kalıbına döküp, hamurun üzerine damla çikolata serpelim. Fırında 20-25 dakika pişirelim
Pişirme süresi çok önemli 20 dakika sonra mutlaka kontrol edelim kürdan batırdığımızda bulaşmıyorsa hemen fırından çıkarılım. Kürdana hamur bulaşıyorsa 5 dakika daha pişirip tekrar kontrol edelim.
Damla çikolataları ile kremayı mikrodalgada eritiyoruz (veya benmari usulu ocaktada eritebilirsiniz).
Kek fırından çıkınca sıcakken arkası yağlanmış tahta kaşıkla sürelim ,
kek sıcakken , kürdan yardımıyla kekin üzerinde 2-3 cm aralıkla minik delikler açıp bu delikleri çikolata karışımı ile dolduralım.


Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler ;
1 çay bardağı yeşil mercimek (akşamdan ıslatılmış sabahınada kaynatılmış)
dilediğiniz salat yeşillikleri benim kullandığım
ciğ kabak
maydanoz
salatalık
marul
domates
dereotu
kuru nane, kekik, fesleğen
sos olarakta balsemik sirke veya normal sirke limon
1 tatlı kaşığı zeytiyağı dilerseniz 1 tatlı kaşığıda nar ekşisi
Yapılışı
mercimeği haşlayıp suyunu süzüp soğutun
diğer taraftan salatalık malzemelerini derin bir salata kasesine doğrayın
baharatları ve salata soslarını ekleyin


Kayısılı Yagsız Kek (DİYET KEK)

Malzemeler;

1/2 çay bardağı esmer şeker
1/2 çay bardağı light süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı tarçın
5 adet kuru kayısı yıkanmış minik minik dilimlenmiş
1/2 paket kabartma tozu
Yapılışı;
Şeker ve yumurtayı çırpın
Unu ve kabartma tozunu sona bırakarak tüm malzemeleri karıştırın
Yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına karışımı boşaltın (yağlı kağıdınız yoksa biraz yağlayabilirsiniz)
170 derece fırında pişirin (çabuk pişiyor unutmayın :))
Bir dilim kekin her lokmasını tadını çıkararak yemeniz dileğiyle AFİYET OLSUN


Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler;
1 Su bardağı esmer şeker
120gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
1 yumurta
225 gr un
yarım çay kaşığı karbonat
1 su bardağı damla çikolata
1 paket vanilya
ben birazda antep fıstığı karıştırdım dilerseniz ekleyebilirsiniz
Yapılışı;
Esmer şeker ve tereyağını çukur bir kapta mikserle 8-10 dk. çırpın
Yumurtayı ekleyip mikser ile tekrar çırpın
Unu karbonatı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın
damla çikolata ve file antep fıstığını ekleyip ele yapışan bir hamur haline getirin
Elinizle ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yağlı kağıt serilmiş tepsiyedizin
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15dk. pişirin soğuduktan sonra tepsiden alıp servis yapın
Afiyet olsun


Kepekli Pirinç Salatası

Malzemeler;
1 çay bardağı kepekli pirinç
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve yeteri kadar tuz
 2 adet Salatalık
1 adet kabak
4 yaprak marul
maydanoz, dereotu
2 adet domates
baharat olarak nane ve fesleğen (eklenmesede olur)
dilerseniz başka salatalık malzemeler..
Yapılışı;
Tencereye suyu ekleyip yıkadığınız pirinçleri ekleyip içine 1 tatlı kaşığı zeytiyağı ve tuz ekleyerek aldente oluncaya kadar kaynatın vitaminin gitmemesi için kesinlikle kaynattıktan sonra yıkamayın.
Diğer taraftan salatalık malzemelerinizi doğrayarak hazırlayın
Pirinçler ılındıktan sonra salatayla derin bir salata kasesinde buluşturun
kişi başı 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ekleyebilisiniz. balsamik sirkeyi ve limon suyunu unutmayın dilerseniz 1 tatlı kaşığı nar ekşiside ekleyebilirsiniz..
Salatanız hazır ::)
Not diyetteyseniz havuç, mısır, bezelye kesinlikle eklemeyin ...
Afiyet olsun


Elmalı Yağsız Kek (Diyet kek)

Yağsız Diyet Kek Malzemeleri ;
1/2 çay bardağı esmer şeker
1/2 çay bardağı light süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı kepekli un
1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet elmanın rendesi
1/2 paket kabartma tozu
Diyet Kek Tarifi
Elmalı Yağsız Kek Nasıl Yapılır ;
Şeker ve yumurtayı çırpın
Unu ve kabartma tozunu sona bırakarak tüm malzemeleri karıştırın
Yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına karışımı boşaltın (yağsız kağıdınız yoksa biraz yağlayabilirsiniz
170 derece fırında pişirin


Dondurmalı Yoğurtlu Diyet Tatlı

Malzemeler;

50 gr light dondurma
2 yemek kaşığı yoğurt
5 adet çilek
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Tarçin
Dilerseniz toz tatlandırıcı katabilirsiniz (ben eklemedim tatlı oranı oldukça yeterliydi)
Yapılışı;
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz bu karışımın 1/2 sini ara öğün niyetine tüketiyoruz..
Yaptığımda çilek olmadığı için kiraz kullandım. sizde meyveleri ağız tadınıza ve isteğinize göre orantılı şekilde değiştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Kremalı Şehriyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler

2 parça tavuk butu

1 tane havuç

1 tane orta boy soğan

1 biber

3 diş sarımsak

Su, tuz, karabiber

2 avuç civarı şehriye

1 çorba kaşığı un

1 paket krema

Tam Buğday Unundan Bazlama

Tam Buğdaylı Bazlama malzemesi ;

Ev Yapımı Bazlama malzemesi ;

2 su bardağı tam buğday unu

2 su bardağı un + 1 su bardağına yakın un

yarım bardak süt

1.5 veya 2 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı silme şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Tam Buğdaylı Bazlama Nasıl Yapılır ;

Ev Yapımı Bazlama

ılık su bardağını bir kaseye koyup üzerine tuz ve şekeri ilave edip karıştıralım ardından instant mayayı karıştırıp 2 dk bekleyelim 

2 su bardağı tam buğday unu ile 2 su bardağı beyaz unu hamur yoğurma kabına ortasını açalım ve mayalı suyu ilave ederek yoğuralım , yarım su bardağı sütü karıştırıp gerekiyorsa azar azar beyaz un ilave edelim , ben yaklaşık 1 su bardağı un ekledim, unun türüne cinsine göre bu oran değişebileceğinden göz kararı ayarlamalısınız

Hamuru elimizde yumuşaklığını hissedene kadar yoğurun bu süre biraz uzayabiliyor

daha sonra hamurun üzerine temiz bir bez örtüp , havlu ile sarıp hamur 2 kat büyüklüğe kadar ulaşmasını bekleyelim , mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakalım

yaklaşık 30 dk sonra 2 kat büyüklüğe ulaştığında hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp , merdane yardımıyla unlayarak açalım , enine 1 parmak kalınlığı yarısı kadar yeterli 

temiz bir havluya yuvarlak hamurları dizip üzerine havlunun kalan kısmını örtüp mayalanması için bir süre daha bekleyelim.

Teflon tavayı ocağa koyup altını açalım teflon ısınınca hamurları koyalım (Teflonu yağlamaya gerek yok yağsız oluyor)

ilk önce kısık ateşte daha sonra ocağının altını açarak önlü arkalı çevirerek pişirelim,

Pişen bazlamalara dilerseniz bir yüzünü tere yağ sürerek üst üste sıralayabilirsiniz, hafif ılındıktan sonra peynir kaşar , gibi kahvaltılıklar ile ya da ekmek olarak tüketebiliriz , 

Ve yemeğimiz hazır

Güveçte Brüksel Lahanası

Brüksel Lahanası Yemeği

Brüksel Lahanası Yemeği İçin Malzemeler ; 3 kişilik

300 gr Brüksel lahanası
2 adet patates
1 adet orta boy havuç
dilerseniz 1 büyük boy çarliston biber
7 adet soğan (arpacık olursa 12-15 adet olabilir) kullandığım soğanlar küçük boyluydu
1 baş sarımsak
tuz , dilerseniz baharatlar , karabiber ve pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı becel zeytinyağlı pratik
Sıcak su

Güveçte Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi ;
Brüksel Lahanası Yemeği Nasıl Yapılır ;
Öncelikle güveci ısınması için ocağın üzerine koyalım ardından becel pratik koyup ısınıp, eriyip  kabarcıklar çıkarana kadar bekleyelim
ardından soyup yıkadığımız soğanları güvece koyup kavuralım, sonrasında iri şekilde doğradığımız biberleri de koyup kavurmaya devam edelim
Brüksel lahanasının dış kabuklarını soyup bol suda yıkayalım , varsa sararan kirli kabukları temizleyelim , suyunu süzdürüp güvece ekleyelim
diğer taraftan patatesleri soyup , iri küpler şeklinde dilimleyin , havucu yıkayıp daire şeklinde doğrayıp havuçları da güvece koyun
güveçteki sebzeler yumuşadığında 1 yemek kaşığı salçayı koyup kokusu çıkana kadar kavuralım en son patatesleri koyup , üzerini geçmeyecek ama tüm sebzeleri kapsayacak şekilde sıcak su ilave edin
Sarımsakları soyup , diş diş ayırıp yıkayalım , ve güvece koyup , kapağını kapatıp ocağın altını kısarak sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Ve yemeğimiz hazır,

Un Helvası

Sıvı Yağlı Un helvası
Zeytin Yağından Un Helvası
Merhaba ;
Çok uzun süredir yapmak istediğim un helvası kandil olması sebebiyle de bu güne kısmet oldu, bir tane komşum var ona yapıp verdim, kandilini kutladım, hayırlı olmasını temenni ettim , çok yumuşak ve çok lezzetli oldu tarifim, lafı çok uzatmadan geçeyim tarife,





Un Helvası malzemesi (Zeytin yağı ile)
4 kişilik

1,5 su bardağı un
yarım su bardağından 1 parmak falza zeytinyağı
2 su bardağı su (Dilerseniz su yerine süt kullanabilirsiniz)
1 su bardağı şeker (dilerseniz fazlada olabilir)

Un Helvası Tarifi
Un Helvası Nasıl Yapılır;
2 su bardağı suyu tencereye koyalım içine şekeri koyup ılıklaşana kadar kaynatalım , bu işlemi helva kavururken yapabilirsiniz
Zeytinyağı bir tavada kızdırılır , içine un katılır ve karıştırılır , macun şeklide hal alıp karamel rengini alana kadar sabırla karıştırılır , hiç ara vermeden karıştırmaya ve altını yakmamak gerekir,
 ilk defa helva yapanlar için önemli not unun hafif rengini almaya başladıktan sonra çıkardığı koku yanık değil unun kavrulurken bıraktığı keskin kokudur,
Karamel rengini alması 30 dk kadar sürebilir , bıkmadan sabırla karıştırırsanız yumuşak ve güzel renkli bir un helvası elde edersiniz.
tencerede ılıklaşan su kavrulan una eklenir hızlı hızlı karıştırılır , su çok kısa sürede çekip , un ile karışarak helva halini alır ,ocağın altını söndürüp, tavanın kapağını üzerine kapatıp 5 dk dinlendirin
Dinlendiren helvayı istediğiniz gibi şekillendirip dilerseniz ılık dilerseniz soğuk olarak üzerine hindistan cevizi veya dilediğiniz bir malzeme ile servis edebilirsiniz.
Ve yemeğimiz hazır

Ispanaklı Tavuk Sarması

Ispanaklı Tavuk Sarması malzemesi ;

300 gr ıspanak
1 orta boy soğan
2 adet tavuk göğsü
1 adet yumurta
kaşar peyniri
galeta unu
tuz , karabiber , kırmızı pul biber
Kızartmak için çiçek yağı

Ispanaklı Tavuk Sarması Nasıl Yapılır
Ispanakların köklerini ve saplarını temizleyin bol suda yıkayıp , doğrayın
Soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım , az sıvı yağda soğanları kavurup doğranmış ıspanakları kavuralım , suyunu salıp çekip pişmesini sağlayalım , tuz ,  karabiber , kırmızı pul biber koyup soğuması için bir kenara bırakalım.
tavuk göğsünü ince şekilde keselim 1 tavuk göğsünü 3 parçaya ayıralım gerekiyorsa inceltmek için dövelim
Parçalanmış tavuk göğsünün içine 1 yemek kaşığı ıspanak onun üzerine küçük bir parça kaşar koyup sarın , kürdanla yan tarafından kızartırken açılmaması için batırın
Yumurtayı çırpıp tavuk sarmalarını yumurtaya bulayıp ardından galeta unlayıp , kızgın yağda her yeri kızarana kadar kızartıp , kürdanlarını çıkarıp sıcak olarak servis edelim,
Dilerseniz yanına bulgur pilavı veya pirinç pilavı ayrıca salata ile servis edebilirsiniz ,
Ve yemeğimiz hazır

Kuşbaşılı Pide Evde Pide Yapım

Ev Yapımı Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Malzemeleri
3 su bardağı beyaz un
3 su bardağı tam buğday unu
1 paket instant maya
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
yardım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ

Kuşbaşılı Pide ve Etli Ekmek İç malzemesi ;
350 - 400 gr kuşbaşı (Ben biraz daha keserek ufalttım)
1 büyük boy çarliston biber
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
karabiber , pul biber tuz

Kuşbaşılı Pidenin İç malzemesinin Tarifi
Öncelikle kuşbaşı etleriniz büyükse nohut büyüklüğünde keserek küçültün ,
genelde ben iç hazırlarken teflon pilav tenceresi kullanıyorum , tencereyi ateşe koyup etleri koyup kendi yağında pişirelim , etiniz çabuk pişiyor sa bunu yapmaya gerek yoktur , ama ben işimi şansa bırakmayıp öncelikle kendi yağında eti kavurup , ince ince kıydığım soğanları koyup biraz sıvı yağ ekleyerek kavurdum.
Soğanlar biraz yumuşayınca yine ince ince kıydığım biberi de ekledim, hepsi yumuşayınca altını kapatıp , küçük küpler halinde kabuklarını soyduğum domatesleri koyup tuz ve baharatları koyup kapağını kapatıp iç harcını soğumaya bırakın

Kuşbaşılı Pidenin Hamuru Nasıl Hazırlanır;
1 su bardağı ılık suyu hamur yoğurma kabınıza dökün içerisine 1 paket instant mayayı koyup karıştırın
1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağında 1 parmak fazla sıvı yağ tuz ve 1 su bardağı beyaz un koyup karıştırıp muhallebi kıvamına yakın bir hamur elde edin
Hamur yoğurma kabınızın üzerine temiz bir havlu serip , etrafını büyük bir havluyla sarıp  üzerinde kabarcıklar olana kadar bekletin,
Mayalandığını kabarcıklardan anlayabilirsiniz , içine geriye kalan 3 su bardağı tam buğday unu , 2 su bardağı beyaz un koyun , toplamda 6 bardak un koymuş olacaksınız.
Hamuru iyice yoğurup aynı havlularla bir kez daha sarıp hamurun mayasının gelip büyümesini sağlayın
Mayası gelen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın , hafif un serperek uzunlamasına açın ,
1 yumurtanın beyazı ile sarısını ayırın , beyazıyla açtığınız hamurun pişerken kabarmaması için parmaklarınızı yumurtanın beyazına batırıp açtığını hamura sürüp biraz daha inceltin ,
açılan hamura iç harcını koyup yanlarını kıvırıp pide şeklini verin ve kıvırdığınız yanlarına da  yumurtanın beyazını sürüp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin
Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın , bu hamurdan toplamda 7 pide çıktı , 3 erli olarak 2 fırın tepsisine  yerleştirdim.
220 derecede ısıtılan fırında 20 dk kadar pişirip , çıkarın yanlarına yumurta sarısını sürüp üzeri kızarana kadar pişirin , dilerseniz yumurta sarısı sürdüğünüzde üzerine kaşar peynirini rendeleyerek serpebilirsiniz,
Fırından çıkardıktan sonra yanlarını tere yağı ile yağlayıp üzerine havlu serip yumuşamasını sağlayıp , dilimleyerek ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
Ve yemeğimiz hazır,

Kıymalı Poğaça

Daha önce yapmış olduğum bu güzel tarifi , update ettim, hem kolay poğaça , hemde hamurunun ayrıntılarıyla ilgili tüm bilgiler mevcut kıvamını hamur fotoğrafından görebilirsiniz , iç harcını değiştirerek farklı içler ile müthiş poğaçalar yaratabilirsiniz 

Kıymalı Poğaça malzemesi ;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı  yoğurt hafif sulu
• 2 kabartma tozu
• 2 yumurta birinin sarısı üstüne
• alabildiği kadar un
• tuz

Kıymalı Poğaçanın İç malzemesi;

• 200 gr. kadar kıyma
• 1 büyük soğan
• karabiber 
• maydanoz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Poğaçanın İç Tarifi 

•  Öncelikle içini hazırlayalım ben her zaman önce kıymayı pişiririm kendi yağında kısık ateşte 
• sonra sıvı yağı koyup soğanları kavuruyorum ardından karabiberini ve tuzunu koyup altını kapatalım. maydanozları koyup kapağını kapattım çünkü ben maydanozlar biraz sertti yumuşasın diye iç malzemesini dinlendirdim
•  isterseniz siz peynirli veya patates ile de yapabilirsiniz hepsi çok yakışıyor.
• Hamuru için belirtilen tüm malzemesi karıştıralım yumurtanın birinin sarısını ayırıp diğerlerini malzemesimizin içine koyup yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayalım 

Kıymalı Poğaçanın Hamur Tarifi ;

• benim kabartma tozum yalnızca 1 tane olduğundan ben 1 çay kaşığı kadar karbonat ekledim. eğer hamurunuz sert olursa biraz daha yoğurt ve sıvı yağ ekleyebilirsiniz

• Hamurdan mandalina büyüklüğün de  parçalar alarak elinizde bastırıp iç malzemesimizi koyuyoruz poğaça şeklini veriyoruz
• tüm hamuru aynı işlemi uygulayalım, üzerilerine yumurtayı sürüyoruz ben yumurtanın içine çok az 1 tatlı kaşığı kadar yoğurt karıştırarak üzerilerine sürdüm dilerseniz sürmeye bilirsiniz ,  önceden ısıtılmış 180 derece fırınında üzeri kızarana kadar pişirin

Peynirli Dızmana Böreği Tarifi

Malzemeler
Beş bardak un
Bira mayası
1 Bardak civarı sut
1 çay bardağı kadar zeytinyağı
1 tane yumurta
Kafi miktarda tuz
Bir miktar su
Peynir
1 demet maydanoz
2 kaşık tere yağ
2 kaşık kaymak

Fırında Tavuk Poşette Tavuk Tarifi

Fırında Pratik Kolay Tavuk Nasıl Yapılır

 Fırında Tavuk malzemesi ;

• 5-6 adet tavuk budu
• 2 büyük boy patates
• 4-5 diş sarımsak
• 4-5 adet arpacık soğan
• 2 adet çarliston biber
• kimyon
• kekik
• karabiber 
• pulbiber
• tuz
• sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1/2 limon suyu
• 1 adet fırın poşeti

 Fırında Tavuk Tarifi

• Öncelikle tavuk butlarını yıkayıp, limonu ve balı karıştırdığımız sosu sürelim bu butlarınızın nar gibi kızarmasını sağlayacak
• diğer yanda patatesleri yıkayıp soyalım elma dilimi şeklinde keselim
• soğan ve sarımsakları soyup bütün şekilde hazırlayalım, biberler 2 ye veya 3 parçaya bölelim.
• tüm sebzelerimizi derin bir kaseye koyalım sıvı yağ koyup tüm baharatları ve tuzu karıştıralım dilerseniz başka sebzelerde ekleyebilirsiniz en son butlarımızı da atıp harmanlayalım
• fırın poşetinin içine unu koyup sallayalım heryana unun yayıldığından emin olup, tüm malzemesimizi fırın poşetine yerleştirelim ve klipsini kapatıp kürdan veya çatal ile poietin belirli yerlerini delelim
• 180 C° - 200 C° arasında sıcaklıkta yaklaşık 50 dk budlar kızarana kadar pişirelim
• Yanına bulgur (pirinç)pilavı  eşliğinde havuç tarator veya Hardal soslı roka ile servis edelim.

Ve yemeğimiz hazır 

Sebzeli Yahni Tarifi

Sebzeli Yahni malzemesi ;

• yarım kilo kuşbaşı et 
• 2'şer tane kereviz, patates, havuç , kabak 
• 2 yemek kaşığı salça 
• 1 tane soğan 
• sarmısak,sirke 
• karabiber, yenibahar,kimyon, kekik ve top karabiber 
• tuz,sıvıyağ
Sebzeli Yahni Tarifi;

• Etler tencerede suyunu çekene kadar pişirilir.bu adımı düdüklüde yapıyorum.etler suyunu çekince üzerine suyunu koyup düdüklüye kapatıyorum 20 dakika kafi geliyor. 
• sebzeler soyulup ,doğranır. 
• et pişince tencereye aktarılır ve doğranmış soğan ilave edilir.


• sebzelerde tencereye ilave edilir. 




• 2 bardak suda salça eritilir ve baharat,sarmısakla beraber tencereye aktarılır.


• Hafif fokurdamaya başladığında kabaklarını atalım ..sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. 

Sodalı Ispanaklı Börek

Malzemeler ;

    4 adet yufka

    1 çay b. sıvıyağ

    1.5 çay b. yoğurt

    3 yumurta 1'i üzeri için

    1/2 cam şişe soda

İç Malzemeleri;

    750 gr ıspanak

    göz kararı ezine peynir

    1 soğan

    1 çorba k. sıvıyağ

Yapılışı;

Soğan ince ince kıyılır sıvıyağada şefalaşana ve yumuşayana kadar kavurulur, ardından ıspanaklar eklenir ve kavrulur

Ispanakli börek yapımı

yufkanın arasına sürülmek için yoğurt, yumurta , soda , sıvıyağ derince bir kapta koyu kıvamlı olarak çırpılır.

tepsiye yağlı kagıt konur veya yağlanır yufka kırıştırılarak tepsiye döşenir ve üstüne hazırladığımız yoğurtlu karışım yayılarak sürülür.ardından diğer yufka serilir ve onun içinede yoğurtlu karışım sürülür.

ıspanaklı börek yapımı

üzerine ıspanaklı peynirli karışımın yarısı eşit olarak yayılır. üzerine 3. kat yufka serilip yine yoğurtlu karışımdan sürülür kalan yarım ıspanak peynir karışımı yine eşit olarak yayılır. üzerine en üst kat sürülür ve kare parçalar olarak bıçakla kesilir kalan tüm yoğrtulu sos sürülüp 1 yumurta ve biraz yoğurt karıştırılarak en böreğin üzerine sürülür. dilerseniz üzerine çörek otu dökülür.Önceden ısıtılmış 180° C' de fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Elmalı Kurabiye

Elmalı Tırtıl Kurabiye

Malzemeler ;
hamur malzemeleri;

1 paket oda sıcaklığında margari
1 çay b. süt
1 çay b. şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 adet yumurta
     İç malzemeleri ;
3 adet elma
Ceviz
1 çay k. tarçın
Yapılışı ;
Derin bir kap içerisine süt, margarin yumurta ve şeker karıştırılarak boza kıvamına getirilir , ardından un kabartma tozu ve vanilya eklenerek kulak memesi kıvanmında bir hamur elde edilir

bu hamur 5 - 6 eşit parçaya bölünür her bir parça merdane yardımıyla açılır çok kalın olmamalı çota ince açılmamalıdır açılan bu hamurlar uzun üçgen şeklinde kesilir geniş olan kısmına elma harçı konulara yuvarlanır.


180° pişirilir. biraz soğuduktan sonra çay süzgeci yardımıyla üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir

Havuçlu Kereviz Salatası

Kereviz Salatası Malzemeler;

    1orta boy kereviz

    1 orta boy havuç

    4-5 çorba kaşığı yoğurt

    1 - 1,5 çorba kaşığı mayonez

    ceviz

    kırmızı biber,  nane,

    zeytinyağı

    1 limon

Havuçlu Kereviz Salatası Yapılışı;

Kerevizin kabukları soyulup yıkanır , limon bir kaba sıkılır ve üzerine soyulmuş olan kereviz rendelenir limon suyu  kerevizin kararmaması için kerevize bir an önce yedirilir  , havuç rendelenir diğer tarafta yoğurt sarımsak tuz karıştırılır içine mayonez eklenir, havuç kerevizle karıştırılır, sıvıyağ konulup üzerine ceviz nane ve kırmızı biber eklenerek servis yapılır.

Afiyet olsun,

Ispanak Borani

Malzemeler ;

    500 gr ıspanak

    1 ortaboy soğan

    2 ç. kaşığı sıvı yağ

    3 ç. kaşığı un

    1 çay b. süt

    yoğurt

    sarımsak

    1 ç. kaşığı tereyağ

    pul biber

Yapılışı ;

Soğan ince ince doğranır ve sıvıyağda kavrulur soğan yumuşayıp şefaflayınca,  4-5 kere yıkayıp süzdürdüğümüz ıspanakları tencereye ekleyip ıspanak kendi suyunu salıp çekene kadar tencerenin kapağı kapalı ara ara karıştırılarak kavrulur.başka bir tencerede sıvıyağda unu kavuruyoruz sonra suyunu cekip kavrulmuş ıspanağı kavurduğumuz unun içine ekleyip bir kaçkere karıştırıp unu ıspanağa yediriyoruz ve sütü yavaş yavaş ekleyip ıspanak sütü çekene kadar kavuruyoruz . yoğurda sarımsak rendeleyip ıspanak soğuyunca üzerine yoğurt döküp yoğurdun üstüne kızdırılmış ve içine pul biber eklenmiş tereyağıyla beraber servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Kıymalı Lahana Sarma

Malzemeler ;

    1/2 lahana

    300 gr kıyma

    1 su b. pirinç

    2 orta boy soğan

    1 çorba k. domates salça

    1 çorba k. biber salçası

    3-4 çorba k. domates sosu

    karabiber, nane, kimyon, tuz

    sıvı yağ

    tereyağ

    1 bardak su

    4-5 dal maydonoz

Yapılışı

Tencerenin yarısına sıcak su ve tuz ekleyerek kaynatın lahana yapraklarını ayırarak bu kaynayan suyun içinde 5 dk haşlayıp çıkarıyorın .

Harcı için kısık ateşe kapaklı bir tavada kıymayı kendi yağında kavuralım ardından sıvı yağ ekleyip daha önce rendelediğimiz soğanı kavurun,

salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar cevirin,  pirinci ardından da domates sosunu ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edin daha sonra iç harcımızın altını söndürüp içine baharatları ve maydonozu ekleyin. soğumuş olan lahana yapraklarını kesme tahtasının üzerine serip kalın kısımlarını ezin içine harcımızı koyup sarın. tüm lahana yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayıp tencereye sarmadığımız kalan lahana yapraklarından 2-3 tanesini tabanını kaplayacak şekilde dizip üzerine lahana sarmalarımızı düzenli bir şekilde dizin başka bir kapta 1 bardak suyun içinde salçayı eritip tencereye dökün. aralarına parça parça tereyağ atın tencerenin kapağı kapalı biçimde 30 dk. kadar kısık ateşte pişirin.

Yoğurtla sıcak olarak servis edebilirsiniz,

Afiyet olsun

Havuç Tarator

Cevizli Havuç Tarator

Malzemeler;

3 -  4 Adet orta büyüklükte havuç

2 - 3 Diş sarımsak

1  -  1,5 su bardağı yoğurt

kırmızı pul biber, nane ,  tuz

2 avuç iri çekilmiş ceviz

2 çorba kaşığı çiçek yağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

Havuçlarımızı yıkayıp Tıraşlayıp rendeleyelim

çiçek yağında havuçlarımızı kızartalım tuzunu ekleyip ara ara kapağını kapatarak yumuşatalım

kavrulduktan sonra çekilmiş cevizleri de içine ekleyip soğuması için dinlendirelim

yoğurdun içine sarımsakları rendeleyelim

Soğuyan cevizli havuçları sarımsaklı yoğurda karıştıralım bu arada zeytinyağını ekleyelim

Üstüne dilerseniz nane kırmızı pul biber ile süsleyip tatlandırabilirsiniz.

Brokoli Çorbası

 Malzemeler

    1-2 top brokoli

    1 adet orta boy kabak

    1 adet k. boy patates

    1 adet  küçük boy soğan

    1 adet tavuk budu veya göğsü

    1 Ç. kaşığı un

    1 Ç. kaşığı tereyağı

    1 Ç. kaşığı sıvı yağ

    1.5 su b. süt

    1 adet 20 g. veya 1 çorba kaşığı eritilmiş peynir

    tuz ve dilediğiniz baharatlar

Yapılışı

Tüm sebzelerimizi soğanda dahil olmak üzere doğrayıp tenceremizin içine tavuk buduyla beraber su ekleyip kaynatıyoruz,

kaynadıktan sonra içinden tavuk budunu alıp

blendır'dan geçirip püre haline getirdikten sonra bir başka tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp unu kokusu çıkana kadar kavurup çorbamızı ekliyoruz

biraz kaynadıktan sonra sütü de ekleyip ardından baharatları ve tuzunu ekliyoruz

koyu olduysa su veya süt ile inceltebilirsiniz

Çorbamızı kâsesine koyup içine bebekler için hazırlanmış 20 gr. Eritilmiş peyniri çorbamızın içerisine ekliyoruz

Çorbamızı karıştırıyoruz

Afiyet olsun

Şehriye Çorbası

Malzemeler ;

    1 ç. bardağı arpa şehriye

    1,5 çorba k. domates salçası

    Göz kararı Tavuk suyu (yaklaşık 3.5-4 bardak) veya tavuk bulyon

    Nane

    Tuz (tavuk bulyon kullanmıyorsanız)

    1 Ç. k. tereyağ

    1 Ç. k. sıvıyağ

    Limon suyu

Yapılışı;

Tereyağını ve sıvıyağı bir tencereye alarak ısıtıyoruz ardından salçayı ekleyip kokusu çıkıp dagılana kadar kavurup sıcak tavuk suyunu ekliyoruz. fokur fokur kaynayınca arpa şehriyeleri atıp kaynatmaya devam ediyoruz, eğer arpa şehriyelerinizin suda buyumesınden hoşlanmıyorsanız salçadan önce şehriyelerini cok az yagda rengi degişmeden kavurup salçasını ekleyebilirsiniz. Tuzunu ve naneyi ekleyin. Eğer bulyon kullanıyorsanız tuz eklemenize gerek yok. naneyi ve tuzunu ekledikten sonra 2 - 3 dk daha kaynatmaya devam edip ateşten alın limon suyu ile servis ediniz.

Afiyet olsun

Kömbe tarifi

Malzemeler ;

     2-3 Çay Kaşığı yoğurt suyuyla

    1 Çay b. sıvı yağ

    1 Çay b. süt

    1 Çay b. sıvıyağ

    1 Çay k. maya

    1 Paket Kabartma tozu

    Aldığı Kadar un

Sosu İçin

    1,5 su b. yoğurt

    Su

    2-3 diş sarımsak

    2-3 Y. kaşığı tereyağı

Yapılışı

Tüm malzemelerimizi  geniş ve derin bir kaba alıp yoğurarak kulak memesine yakın bir hamur elde ediyoruz yağladığımız tepsiye hamurumuzu yayıyoruz ve önceden ısıtılmış fırınımızda üstü kızarana kadar pişiriyoruz

pişen hamurumuzdan bir yemek kaşığına 2-3 tane sığacak büyüklükte küçük parçalar olarak bölüp yayık ve derin bir kaba bir kenara koyup sosumuzu hazırlamaya geciyoruz,

yogurdu su ile karıstırıp hafif akışkan yoğunlukta ayrana benzer kıvamda bir sos elde edip kısık ateş üzerinde ısınmasını sağlıyoruz birden çok sıcak olursa yoğurt kesilebilir buna dikkat ederek ara ara karıştırarak ısınmasını sağlıyoruz ,  bu ayranın içine sarımsaklarınıda rendeleyip daha önce parçaladığımız hamurlarımızın üzerine döküp onun üstünede kızdırdığımız tereyağını döküp servis ediyoruz

Sodalı Karnıbahar Kızartması Tarifi

Karnıbahar Kızartması Malzemeleri ;

    Orta boy karnabahar

    1 şişe maden suyu

    Un

    2 yumurta

    Karabiber, tuz

    Sıvı yağ

Sodalı Karnıbahar Kızartması Nasıl Yapılır

    Karnabaharı beyaz köpükler çıkıncaya kadar bir iki damla limon sıkılmış suda haşlayın.

    Köpükler çıkınca kevgirle karnabaharları alın ve soğuk suya atın. Biraz durduktan sonra süzün.

    Yumurtayı çırpın, çok az un ve maden suyuyla karıştırın. Çok akıcı olmayan, bulamaç kıvamı olacak şekilde bir sos hazırlayın.

    Karabiber ve tuzunu koyun.

    Haşlanan karnabaharları önce una, sonra sosa batırın. Yağda kızartın.

    Üstüne sarımsaklı yoğurt döküp veya yoğurtsuz da servis yapabilirsiniz.

Sodalı Karnıbahar Kızartması Tarifi

Afiyet olsun...

Kolay ev baklavası

Malzemeler

    3 yumurta
    1 su bardağı süt
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 adet kabartma tozu
    1 tatlı kaşığı sirke
    yarım çay kaşığı tuz
    un
    kırılmış ceviz ya da fındık
    200 gr margarin
    mısır nişastası

şerbeti için;

    4 bardak şeker
    5 bardak su
    bir kaç damla limon suyu


Hazırlanışı;


Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, (sirkeyi kullanma amacı cıtırlıgını arttırmak amacıyla) kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.Hazırladığınız hamuru 20 eşit parçaya bölünüz. benim yuvarlak tepsim olmadığı için kare tepside yapıyorum...ama en yakın zamanda yuvarlak tepsi almayı hedefliyorum :)


Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 5 er 5 er üst üste koyun.
5 erli olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin.
Merdane ile açtığınız hamurların ortasına veya orta ve üst katına yakın katlarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin.Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün. Artık fırına sürebilirsiniz.. Fırının sıcaklıgı 200°C
Çiçek şeklinde kesim ayrıntılarını gormek için buraya bakabilirsiniz



Şerbetin yapılışı;

4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dk kaynattıktan sonra alın. şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın.

Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.

Afiyet olsun

4

Kilo Vermenin 7 Altın Kuralı

1- İçinizdeki Negatif Hisler İle Yüzleşin
Kilonuzun size sürekli güvensizlik aşılamasına izin vermeyin
Olumsuz düşüncelerinizle yüzleşip onları yenmeye çalışın
Kendinizi kilonuzdan dolayı sınıflandırmayın
Uzun dönemde kilo kaybetmek istiyorsanız yenik bir tavır içine girmeyin motivasyonunuzu yüksek tutun ve umutsuz olmayın

2-Stresle Sağlıklı Biçimde Savaşın
Hayatınızda size stres unsuru olan noktaları tespit ederek onlarla sağlıklı bir biçimde başa çıkmayı öğrenin
Yemek yemekle olan duygusal bağınızıortaya çıkarın
Stres ve mutsuzluğa bağlı aşırı yemek yamekten kaçının
3-Çevrenizdeki Sağlıksız Gıdaları temizleyin
Ev, araba ve ofisindeki sağlıksız gıdaları atın
Arabaya bindiğinizde, en yakın fast-food restoranında mola vermeyin
Eğer hergün bu tip restoranın önünden geçiyorsanız yolunuzu değiştirin
Mutfağınıza beyaz un , şeker ,ekmek , bisküvi , şekerli içecekler ve benzeri ürünlerin girmesine izin vermeyin
Sadece diyet yapmak yerine, hayat stilinizi değiştirdiğinizi düşünün
4-Yemek Alışkanlıklarınızı Masaya Yatırın
Atıştırmalarınızı kontrol altına almayı öğrenin
Mevcut hayat stilinizin nedenlerini sorgulamanız, onu değiştirmenize yardımcı olacaktır.
Burdaki en önemli nokta, kendinize dürüst davranmak. Herşeyi en ince ayrıntısına kadar düşününki bu sizin başlamak zorunda olduğunuz son diyetiniz olsun.
5- Yediğiniz Gıdaların Besin Değerlerine Dikkat Edin
Bir diyetisyene danışarak beslenme tarzınıza ve alışkanlıklarınızı olumlu yönde değiştirerek , sağlıklı bir şekilde kilo kaybetmeniz için neleri ne kadar  tüketeceğiniz ile ilgili danışmanlık alın.
Diyet bir disiplin işidir ve kendi motivasyonunuzu nasıl yönlendireceğinizle ilgilide pisikiyatrik danışmalık alabilirsiniz.
Diyetisyenin size oluşturduğu menüye odaklayarak kendinize bunu uygularken mutlu olmaya kanalize etmelisiniz Unutmayın bunu bir başka için değil önce kendiniz için yapıyorsunuz..
6- Spor Yapın
Düzenli olarak spor yapmayı ihmal etmeyin. Kilo verip sağlıklı olmak istiyorsanız , terlemeye hazır olun
Yapmaktan zevk aldığınız egzersizleri tercih edinki, sonradan sıkılıp bırakmayın
Spor yapmayı sevmesenizde, bunun hayatınız için vazgeçilmez bir unsur olduğunu unutmayın. ayrıca başladığınızda belki de seversiniz.
7- Sevdiklerinizden Destek Alın
Başarınızın temellerini oluşturan yedinci ve son kurala göre çevrenizde sizi sevenlerden bir destek ağı oluşturun.
Aileniz ve arkadaşlarınız , kilo verme ve daha sağlıklı bir yaşam için emek verdiğinizi bilmeli ve destek vermelidirler
Eğer bu hedefinizi onlarla paylaşırsanız, zor anlarınızda size umut verici sözler söyleyecek ve yemeklerde bir tabak daha almanız için ısrar etmeyeceklerdir
Bu yüzden sizi sevenleri bu sürece dahil edin birde bakarsınız , onlara da kendi hayatlarını değiştirmek için ilham vermişsiniz.
elele dergisi diyet kitabından alıntıdır










Damla Çikolatalı Topkek (Muffin)

Malzemeler;
3 adet yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı damla çikolata
2 kahve fincanı sıvıyağ
Yapılışı;
Yumurtaları toz şeker ile birlikte karıştırma kabında çırpın
Yoğurt ve sıvıyağ ekleyin 1-2 defa daha çırpın
Un kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ilave edin
Katı bir kek karışımı elde edene kadar karıştırın
Üuffin kalıplarına 1.5 çorba kaşığı kadar paylaştırın
Üzerlerine damla çikolata serpiştirin
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk. kadar pişirin
Not : bu kek çok fazla pişirilmez ısıtılmış fırında 20-25 dk. yeterlidir...

Afiyet olsun benim yerinmede yiyin

















Tahinli Piyaz

Malzemeler;
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 çay bardağı tahin
1 çorba kaşığı sirke
1 limon suyu
3 diş sarımsak
kuru soğan (ben mor soğan kullandım)
2 tatlı kaşığı kimyon
pulbiber tuz nane(naneyi ben ekledim başka baharatlarda ekleyebilirsiniz)
sızma zeytiyağı
Yapılışı;
Tuzlu suyun içinde fasulyeler haşlanır, haşlanan fasulyeden 3 yemek kaşığı ayırılır.
Derince bir kase içerisinde zeytinyağı,sirke, sarımsak(rendelenmiş),limon suyu,kimyon ve tahin ekleyip karıştırın
3 yemek kaşığı ayırmış olduğunuz fasulyeleri çatalla ezip hazırladığınız tahinli sosun içerisine ekleyin
kurusoğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın
fasulyeleri servis tabağına alın doğradığınız soğanları üzerine serpin
hazırladığınız tahinli sosu fasulyelerin üzerine dökün dilerseniz sumak veya pulbiber serpepip zeytinyağı gezdirin
ince kıyılmış maydanoz ve zeytin ile süsleyip servis edebilirsiniz
tarife ek olarak sirkem az olduğu için nar ekşiside kullandım., yumurta haşlayıp ekleyedebilirsiniz.
Afiyet Olsun


























Ispanaklı Patatesli Rulo Börek

Ispanaklı Patatesli Börek Malzemeleri ;
500 gr ıspanak
2 patates
1 adet soğan
1 kilo yufka
1 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
karabiber
kırmızı pul biber
nane
tuz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu
Ispanaklı Rulo Börek Nasıl Yapılır ;

Patatesleri haşlayıp küp şeklinde ufak ufak doğrayın veya ezin
Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp yağda kavurun
yıkadığınız ıspanağı doğrayıp soğanların içine ekleyin, ve kavurmaya devam edin
ıspanaklar pişince içine patatesleri ekleyip baharatları ekleyin
baharatlarını ve tuzunu ekleyip ocağın altını kapatın
süt ve sıvıyağı karıştırarak börek harçını hazırlayın
1. yufkayı açın sütlü sıvıyağlı harçtan sürün ve üçgen şeklinde 4 e bolun
böldüğünüz yufkaların geniş kısımlarına ıspanaklı patatesli harçtan koyun sigara böreğinden büyük ve daha yayık olarak rulo haline getirin
tüm yufkaları aynı şekilde uygulayarak yağlanmış fırın tepsinize dizin
yumurta sarısını sürüp üzerlerine çörek otu serperek 180C° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun











Kaşarlı Kabak Ve Havuçlu Fırın Köftesi

Sebzeli Fırın Köftesi Malzemeleri ;
200 gr kıyma
1 küçük boy kabak (rendelenecek)
1 orta boy havuç
1 küçük boy soğan
3 diş sarımsak
tuz, kimyon, kekik, karabiber
2 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
2 dilim süt ile ıslatılmış ekmek
Sebzeli Fırın Köftesi Tarifi ;
Ekmeğinizi yeteri kadar süt ile ıslatıp ufalayın, diğer tüm malzemeleride ekleyerek iyice yoğurun
kıymalı Karışımdan ceviz büyüklüğün de parçalar kopartarak misket biçiminde yuvarlayın
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tüm malzeme tükeninceye kadar yuvarlayıp önceden ısıttığınız 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.







Mavi Haşhaşlı Şerbetli Tatlı

MALZEMELER:
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ŞERBET iÇİN:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
KREMASI İÇİN;
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kaymak
1 paket krem şanti
üzeri için tarcın


YAPILIŞI:
Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alıp kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.(limonum olmadığı için ben eklemedim)
Şekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika çırpın.
Sütü ve sıvıyağı katıp en düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpın.
Kalan malzemeleri de ekleyin malzemeler karışana kadar karıştırın.
Yağladığınız orta boy kalıba hamuru boşaltın.
170 dereceli önceden ısınmış fırında hamuru pişirin.
Fırndan aldıktan sonra şerbeti ilave ederek içine şerbeti çekmesini sağlayın
Kekiniz ılınıp şerbeti içine çekerken sütü unu ve şekeri karıştırarak muhallebi kıvamını alması için karıştırarak kaynatın , kaymağı ekleyin altını kapatıp karıştırarak ılınmasını sağlayın ve bir paket krem şantiyi karışıma ekleyip hızlı hızlı çırpın muhalebi hafif akışkan olmalı buna dikkat edin.
kekinizin üzerine muhallebi karışımını dökün kendi kendine yayılmasını sağlayın
üzerine çay süzgecine koyduğunuz tarçını eleyerek yayın ..
Dolapta 1-2 saat dinlendirip  dilimleyerek servis edebilirsiniz
Afiyet olsun











Alman Pastası

Kakaolu Alman Pastası Malzemeler; (6 kişilik)

1.5 çay bardağı yoğurt
3 çay bardağı toz şeker
3 adet yumurta
4.5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gr eritilmiş margarin
Alman Pastası Dolgu Kreması Malzemeleri
1/2 kilo süt
1.5 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
üzeri için pudra şekeri
Kakaolu Alman Pastası Tarifi
Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile çırpın, yoğurdu ve erimiş margarini ekleyerek çırpmaya devam edin
Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın
Hazırladığınız kek karışımını kelepçeli bir kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin
Kremayı hazılamak için un, toz şeker, yumurta ve sütü tencereye alarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin
Katılaşan muhallebiye limon kabuklarını rendesi ve margarini ekleyip margarin eriyene dek karıştırın ve ocaktan alın
pişirip soğuttuğunuz keki enlemesine ikiye bölün ilk parçayı servis tabagğnğza alıp üzerine kremayı yayın diğer parçayı kekin üzerine kapatın ve soğumaya bırakın
servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpip dilerseniz çilek ve nane yapraklarıyla süsleyin
 Afiyet olsun









Cheesecake Kolay Tarifi

Malzemeler;
25 adet  kedidilibisküvisi
1 paket 200gr labne peyniri
1 çay bardağı yoğurt
1 paket dr oetker cheescake yap
2.5 su bardağı süt
2 paket dr oetker böğürtlenli sos
2 paket yulaflı bisküvi artı 2 yemek kaşığı süt
75 gr eritilmiş margarin
Yapılışı;
2 paket yulaflı bisküviyi rondoda çekelim bir tavaya 75 gr. margarini eritelim içine çektiğimiz bisküvileri ve 2 yemek kaşığı sütü ekleyip iyice karıştıralım.
kelepçeli kalıba bisküvi karışımımızı döküp kaşık yardımıyla bastırarak tabana yaylım.
2.5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süte cheescake yap karışımını boşaltıp önce mikserin düşük hızında sonrada yüksek devirde toplamda 2 dk. çırpalım
üzerine 1 kutu labne peynirini ve yoğurduda ekleyip 1dk. daha çırpıp karışıma yedirelim
cheescake karışımını yulaflı bisküvimizin üzerine döküp kaşışığın ucuyla yayıp düzeltelim
yanlarına kedidili biskvilerini yerleştirip en üste hazır böğürtlenli sosu kaşığın tersi ile yayalım
Buzdolabında en az 2 saat dinlenirip kelepçeli kalıbımızı açalım üçgen dilim şeklinde servis edelim
Afiyet olsun





















Kabaklı Börek Hazır Yufkadan

Malzemeler;
125 gr margarin
5 adet yufka
3 orta boy kabak
1 soğan
1 patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
dilerseniz 1 adet havuç (tarifte yoktu ben ilave ettim)
1/2 demek maydanoz
2 yumurta
1.5 su bardağı süt
tuz , karabiber

Yapılışı;
Kabakları ve patatesi yıkayıp rendeleyin, soğanı soyup ince ince doğrayın.
Sıvıyağı tavada kızdırın soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun, kabağı akleyin 10 dk. kadar kavurup havucuda rendeleyip(tarifte yoktu sonradan eklendi) ekleyin, en son rendelenmiş patateside ekleyip kapağı kapalı olarak 5-6 dk kadar pişirin, tuzunu ve karabiberini ekleyerek ateşten alın
maydonozu yıkayıp kıyın, 1 yumurtayı bir kasede çırpıp sebzeli karışımınız ılınınca maydonozu ve yumurtayı ekleyip karıştırın
margarini eritin, kalan yumurtayı ve eritilmiş margari ile birlikte süte ekleyerek iyice çırpın
yufakanın 3 ünü elinizle iri parçalara bölün, fırıntepsisini yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın bütün kalan yufkalardan birini kenarları dışa sarkacak biçimde yayıp üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün
parçalanmiş bir yufkayı gelişi güzel yufkanın üzerine yerleştirin üzerine sütlü karışımdan gezdirin.  toplamda 3 adet yufka kabaklı harcın altında olacak şekilde ayarlayın parçalı şekilde dizin. (3 tane alta 2 tane üste şeklinde)
hazırladığınız kabaklı harcı ilave edip yufkaların üzerine yayın üzerini parçalanmış yufka ile kaplayın tekrar sütlü karışımdan sürüp kalan bütün yufkayı ikiye katlayarak üzerine kapatın en alta sermiş olduğunuz kenaraları sarkan yufkayı tepsinin içine doğru katlayarak kıvırın yufaknın en üzerine yine sütlü karışımdan heryerine eşit şekilde yedirerek sürün
önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dk pişirin dilimleyerek sıcak servis edin
Afiyet olsun









Sünger Tatlısı

Sünger Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
 3 adet yumurta
 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı yoğurt
 1 su bardağı sıvıyağ
 2 su bardağı un
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
 1 limon kabuğu rendesi
Sünger Tatlısı Şerbeti Malzemeleri
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Sünger Tatlısı Nasıl Yapılır
Sünger Tatlısı Tarifi
Yumurta ve şekeri bir güzel çırpın yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin
Un ve kabartma tozunu ekleyin karıştırın
Geriye kalan tüm malzemeleri koyarak karıştırın
Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve üzeri kızarana kadar pişirin
Şerbeti için bir tenecereye suyu ve şekeri koyarak kaynatın
Kek ılık şerbet sıcakken üzerine şerbetini dökün
1 gün boyunca tatlıyı dinlendirdikten sonra üzerine hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz
 Afiyet olsun











Nar Ekşili Kısır

Malzemeler;
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
bir demet taze soğan
yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
yarım su bardağı zeytiyağı
1/2 çay bardağı Nar ekşisi
kuru nane veya taze nane
kuru fesleğen
2 su bardağı sıcak su
kimyon, karabiber,tuz dilerseniz başka baharatlar
Yapılışı;
Bulguru kapaklı bir tencereye koyup, limon suyu ve tuzu karıştırın üzerine sıcak suyu ekleyip bulgurun üzerine ekleyin gerikalan suyuda ekleyip karıştırıp kapağını kapatın 30 dk kadar dinlendirin
başka bir kaba nar ekşisi,zeytinyağı, kuru fesleğen , kuru nane karıştırıp bekletin
Bulgur demlendikten sonra içine biber ve domates salçasını ekleyerek yoğurarak yedirin
zeytinyağı ile hazırladığınız sosuda ekleyerek karıştırmaya devam edin
ince ince kıydığınız taze soğan ve maydanozu ayrıca baharatlarıda ekleyip karıştırın
marul yapraklarıyla servis edin dilerseniz yanına birrer dilim limonda koyarak servisinizi tamamlayabilirsiniz
Afiyet olsun












Zeytinyağlı Bakla


Malzemeler;
1kg bakla
1 limon suyu
3 soğan
1 dal taze sarımsak
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı sıcak su
5-6 dal dere otu
tuz

Yapılışı;
Baklaları yıkayıp ayıklayın kararmaması için yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletin
 Soğanı sarımsağı temizleyip ince ince doğrayın
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı pembeleştirin unu ilave edip kavurun baklayı süzüp ekleyin sarımsağı ilave edip karıştırın kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dk. pişirin
Toz şeker, tuz sıcak su ve kalan limonun suyunu ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirin
Dereotunu temizleyip kıyın baklaların üzerine serpip tencerenin kapağını kapatarak soğumaya bırakın
Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile soğuk olarak servis edebilirsiniz
Afiyet Olsun.










Sarburma (Patatesli-Kıymalı) (SARIBURMA)

Malzemeler;

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Un
Tuz, karabiber
3-4 adet patates (çiğ olarak rendelenmiş)
250-300 gr peynir veya irimşik
arzu edilirse kıyma

Yapılışı;
Sıvı yağ, yoğurt, tuz ve un karıştırılır, gerekirse su ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurulur.
Hamur bezelere ayrılır ve her bir beze 2-3 mm kalınlığında açılır,
İç malzemeleri karıştırılır kıyma isteniyorsa çiğ olarak ve ya kavrularakta konulabilir.
Yufka bir kaç kaşık sıvı yağ yağlanır ve iç malzemesi parça parça yayılır, yufka bir ucundan başlanarak kendi içinde yuvarlanıp rulo yapılır ve tepsinin ortasından başlanarak kendi etrafında döndürülerek sarılır.
Üzerine her tarafını kaplayacak şekilde eşit mikrarda karıştırılmış sıvı yağ ve yoğurt karışımı sürülür ve sıcak fırında her yeri kızarana kadar pişirilir
Afiyet olsun











Katlama

Katlama Tarifi

Katlama Malzemeleri :
13 yemek kaşığı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su
Yufkaların arasına sürmek için 300 gr. tereyağı
Kızartmak için ayçiçek yağı
Toz şeker

Katlama Tarifi :
Derin bir kaba 1 çay bardağı ay çiçek yağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz ve 1 bardak ılık su konduktan sonra 13 yemek kaşığı un azar azar eklenerek hamur yoğrulur.
Kulak memesi kıvamındaki hamur orta büyüklükte on eşit parçaya ayrılır. Her bir beze nişasta ile çok ince bir yufka şeklinde açılır.
300 gr. tereyağı ocakta eritilir. Üzerlerini kapatacak şekilde tereyağı sürülen üç tane yufka üst üste konduktan sonra rulo şeklinde kıvrılır.
 Kıvrılan yufka orta büyüklükte 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parça kesilen uç kısımlarından bastırılarak top şekline getirilir ve tekrar çay tabağı büyüklüğünde açılır.
Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlandıktan sonra bol miktardaki kızgın ay çiçek yağında kızartılır. İçinin çiğ kalmaması için ağır ateşte kızartın
Her iki tarafı da pembeleştikten sonra servis tabağına alınır. Katlamalar sıcakken üzerine bir miktar toz şeker serpilir. (Şekerin erimesi için bu işlem mutlaka sıcakken yapılmalıdır.) Arzu edilirse sade şekilde de servis edilebilir
Afiyet Olsun
















Acı Bademli Siyah Beyaz Kurabiye

Malzemeler:
220 g (2 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı Hamur Kabartma Tozu
70 g (1 çay bardağı) Pudra Şekeri
150 g yumuşak margarin
1 tutam tuz
2 damla Acıbadem Aroması
1-2 tatlı kaşığı Kakao
1 yemek kaşığı süt
Dolgu:
1 poşet Bitter Glazür
Hazırlanışı:

Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Üzerine pudra şekeri, margarin, tuz ve acı badem aromasını ve biraz nişasta ayrıca rondoda un haline gelene kadar çekilmiş fındık ilave edip iyice yoğurun.
 Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasına kakao ve süt ekleyip yoğurun. İki hamuru ayrı ayrı streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
Süre sonunda hamurları hafif unlanmış tezgahta merdane ile 2 mm kalınlığında ayrı ayrı açın. Açtığınız hamurları 5 cm çapındaki kalıpla kesin, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.
Elektrikli fırın ayarı:
Turbo pişirme: 160°C (önceden ısıtılmış)
Alt-üst pişirme: 170°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 12-15 dakika
Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.

Glazür poşetini kaynatılmış ve 1-2 dakika soğumaya bırakılmış suya koyup 5 dakika bekletin. Sudan maşa ile çıkartın, kenarından kesin ve bir kaseye dökün.
 Beyaz kurabiyelere glazür sürüp siyah kurabiyeleri yapıştırın. Kurabiyelerin tamamını bu şekilde hazırlayıp kalan glazür ile üzerlerini süsleyin.
Afiyet Olsun











Alman Pastası

Malzemeler;
2 adet Yumurta(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı Şeker
1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı Elenmiş Un
1 paket Kabartma Tozu
2 su bardağı(krema için) Süt
2 yemek kaşığı(Krema için) Un
2 yemek kaşığı(Krema için) Toz Şeker
1 çay kaşığı Margarin
1 paket Vanilya
Yapılışı;
Önce oda sıcaklığında yumurta ve şekeri kar gibi olana kadar çırpın.
Daha sonra un, süt ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluşturun.
Hamuru yuvarlak borcam ya da kalıba dökerek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Kek pişerken margarin ve vanilya hariç krema malzemesini sos tenceresine ya da küçük bir tencereye alın.
Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Krema kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
Pişen kekin soğumasını ekleyin, soğuyan keki ikiye bölün ve içlerine kremasını koyarak üstüne pudra şekeri serpin.
Dilerseniz şekerlemelerle süsleyin,

Kaynak: http://www.mucizelezzetler.com/tarif-detay/2/tatlilar/alman-pastasi

Afiyet Olsun














Elmalı Tırtıl Kurabiye

Malzemeler ;
hamur malzemeleri;

1 paket oda sıcaklığında margari
1 çay b. süt
1 çay b. şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 adet yumurta
     İç malzemeleri ;
3 adet elma
Ceviz
1 çay k. tarçın
Yapılışı ;
Derin bir kap içerisine süt, margarin yumurta ve şeker karıştırılarak boza kıvamına getirilir , ardından un kabartma tozu ve vanilya eklenerek kulak memesi kıvanmında bir hamur elde edilir

bu hamur 5 - 6 eşit parçaya bölünür her bir parça merdane yardımıyla açılır çok kalın olmamalı çota ince açılmamalıdır açılan bu hamurlar uzun üçgen şeklinde kesilir geniş olan kısmına elma harçı konulara yuvarlanır.


180° pişirilir. biraz soğuduktan sonra çay süzgeci yardımıyla üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir

3

Tavuk Ciğer Sote

Malzemeler;
400 gr Tavuk ciğeri
1 adet orta boy soğan
1-2  adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, tuz
domates veya kuru domates
1 adet mor soğan
yoğurt

Yapılışı;
Tavuk ciğerleri temizlenir kesilerek parçalara ayrılır iyice yıkanır
Soğan ince ince kıyılır sıvayağ ile yumuşayana kadar kavurulur
biberler doğranır , sarımsaklar ince ince kesilir kavurulan soğana eklenir, bir süre daha kavurulur
Kavrulan soğan ve biberlere tavuk ciğerleri eklenir, suyunu salıp cekene kadar kavurulmaya devam edilir, domates kurusu atılır
Baharatlar ve tuz eklenir pişene kadar kavurulmaya devam eder.
Mor soğan yarım ay şeklinde kesilip limon tuz ile harman edilir.  Sumak da ekleyebilirsiniz
yanına mor soğan ve yoğurt ile sıcak olarak servis edilir

Afiyet olsun












Pizza Hamuru Ve Salçası Yapımı

Pizza Hamuru Malzemeleri; (4 adet pizza için 25 cm)
350 gr un
25 gr yaş maya
1 su bardağı ılık süt veya su
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Tepsileri yağlamak için sıvıyağ

Hamurunun Yapılışı;
Mayayı ve toz şekeri ılık suyla (sütle) ezip 15 dk bekletelim
Yeterince tuz ve unun yarısını yavaş yavaş ilave edip karıştıralım
geri kalan unuda katıpyoğuralım
yoğurduğumuz hamurun ele ve kaba yapışması bitince hamuru yoğurma kabından alıp, içine sıvıyağ sürdüğümüz kaba alalım
Üzerine nemli bir bez örtüp hamur iki kat oluncaya kadar bekleyelim
mayalanan bu hamuru kaptan alıp kabarıklığı sönünceye kadar yoğuralım
Hamuru 4 eşit parçaya bölelim , bu hamur 25-26  cm büyüklüğünde 4 adet pizza tepsisi içindir
pizza tepsisini yağlayıp, hamurları kenarlarına yapışacak şekilde yaylım
bu hamuru istediğiniz her çeşit pizzada kullanabilirsiniz
Pizza Salçası Malzemeleri;
8 adet domates
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı etli biber
1 çorba kaşığı un
1/2 çay baedağı sirke veya limon suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet karanfil
1/2 parmak büyüklüğünde çubuk tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Pizza Salçası Yapımı ;
İnce kıyılan soğanı, orta ısılı ateşte ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım İnce kıyılan biberleri ilave edip 1-2 dk. daha kavurduktan sonra unu ekleyip 2-3 dk daha kavuralım ve ufak kestiğimiz domatesler ilave edelim
domatesler eriyip püre haline gelince , yeterince suyu, karanfilleri ve tarçını katıp hep beraber pişirelim
koyu bir kıvama gelince yeterince tuzu, toz şekeri ve sirkeyi koyup son birkere karıştırdıktan sonra ocaktan indirip bir süzgeçten süzelim.
Süzgecin içinde kalan posayı ezerek, salçaya ilave edelim
eğer salçamızın kıvamı tamam değilse biraz daha orta ısılı ateşte kaynatığ kıvama gelmesini sağlayalım
dilerseniz sarımsakta ilave edebilirsiniz.
Afiyet Olsun,










Mantar Kurabiye


Malzemeler ;
1 Paket margarin
2 adet yumurta
3 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
kakao
Yapılışı;
Yoğurma kabının içine oda sıcaklığındaki margarin, kakao hariç tüm malzemelr konularak yoğurulur
kıvama gelince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, avuç içinde yuvarlanır
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir
şişe kapağını kakaoya batırıp yuvarladığımız hamurları üzerine bastırıp cevirerek mantar şekli verin
kurabiyelerin şeklini verdikten sonra önceden ısıttığınız 170 derecede pişirin. çok çabuk piştiğinden yakmamaya dikkat edin
Afiyet olsun













Kedi Dilli Muhallebi Tatlı

Malzemeler;
1 paket vanilyalı puding
1 paket kakaolu puding
pudingleri hazırlamak için süt
1 paket kedi dili bisküvisi
bisküvileri ıslatmak için ılık süt
üzerine rendelemek için bitter çikolata
üzeri için hindistan cevizi
rendelenmiş ceviz veya fındık
Yapılışı;
Pudingler ayrı ayrı pişirilerek hazırlanır (ben kakaolu pudingi kakao ve keçi boynuzu pekmezini karıştırarak yaptım)
geniş bir borcama önce vanilyalı puding dökülür
Vanilyalı pudingin üzerine kedi dilleri dizilir
kakaolu puding bisküvilerin üzerine dökülür
Muhalebiler soğuduktan sonra üzerine hisdistan cevizi serpilir, çikolata ve ceviz rendelenir,
dilerseniz bu tatlıyı sakızlı muhallebi veya farklı çeşitte pudinglerle yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
















Ru-Sheim Yulaf Kepeği Ekmeği (lezzeti yeride diet ekmeği)


Malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
tuz
yeteri kadar ılık su
alabildiğince un
1.5 su bardağı Ru-Sheim yulaf kepeği
Yapılışı;
Yaş maya Sütün içinde eritilir
un yulaf kepeği tuz karıştırılır eritilmiş mayalı ılık süt ve ılık su eklenir eklenir
hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur gerekirse un yada su eklenebilir
derin ve yuvarlak bir tepsi yağlanarak hamur yerleştirilir üzerine çörek otu serpişir
mayası gelmesi beklenmeden 175 derecede önceden ısıtılmış fırında içi pişip ekmek kabarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun

















Peynirli Tepsi Böreği (Tembel Böreği)

Malzemeler;
4 adet yufka
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 şişe maden suyu
1 yumurta
susam veya çörek otu
Beyaz peynir - lor peyniri
maydonoz

Yapılışı ;
Beyaz peynir ve lor peyniri karıştırıp üzerine ince kıyılmış maydonozu ekleyip iç harcımızı hazırlayalım
Tepsiye yağlı kağıt serip ilk yufkayı kırıştırarak tüm tepsiyi kaplayacak şekilde taşırmadan tepsiye dizip üzerine iç harcımızın bir kısmını koyup üzerine diğer yufkayı yerleştiriyoruz en sonuncu yufkayı da serelim
Tepsideki yufka hamurlarını kare kare keselim
Derin bir kasenin içine süt, sıvıyağ , maden suyu ve yumurtayı kırıp çırpalım
çırptığımız sosu kare kare kestiğimiz böreğin üzerine heryerine eşit dağılacak şekilide dökelim
en üstüne susam yada çörek otu serpip önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun

















Sebzeli Pirinç Pilavı


Sebzeli Pirinç Pilavı

Sebzeli Pirinç Pilav Malzemeleri ;
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bezelye
1 adet büyük boy havuç
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet et bulyon
yeteri kadar domates kurusu
4 su bardağı ılık su
1,5 çorba kaşığı tereyağ
az sıvı yağ
üzeri için dereotu
Sebzeli Pirinç Pilav Tarifi ;
Pirinçler yıkanıp 20 dk soğuk suda bekletilerek fazla olan nişastası yıkanır , ardından süzülür
Soğan ve sarımsaklar ince ince kesilir,
Bezelye havuçlar yıkanır havuçlar küp küp kesilir
pilav tenceresine az sıvı yağ koyup önce soğan ve sarımsaklar kavrulur ardından havuç ve bezelyeler eklenerek kavrulmaya devam edilir
yeterince kavrulduktan sonra tere yağda eklenip, pirinçler de kavrulmak için ilave edilir, beyazlaşana kadar kavrulur.
et bulyon ılık suyun içerisinde eritilir
ılık su ekleyip (1 bardak pirince 2 bardak su şeklinde düşünülerek az yada daha fazla artırabilirsiniz) , üzerine domates kuruları koyup kısık ateşte suyunu çekip pişirilir
ateşten alınınca tencerenin sıcaklığını korumak için havluya sarılarak dinlendirilir.
üzerine ister bütün ister kıyılmış dere otu serperek servis edebilirsiniz.















Kestaneli Rulo Pasta

Malzemeler ;
3 yumurta
1 cay bardagı toz şeker
2 cay bardagı  un
1/2 limon kabugu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Pasta dolgu malzemeleri;
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek k. tereyağ
2 yemek kaşığı kakao
500 gr haşlanmıs kestane
 Yapılışı ;
yumurta ile şeker mikser yardımıyla çırpılır
ardından geriye kalan hamur malzemeleri eklenir ve kaçarola ile çırpılmaya devam edilir.
yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye pasta hamuru dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
pişen hamur rulo halinde sarılır ve şekil alması için bekletilir
pasta dolgusu için tencereye süt un ve şeker karıştırılarak hafif ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir altı kapatılır vanilya ve tereyağ eklenir.
muhallebinin yarısı ayırılıp kakao karıştırılır.
rulo yapılarak şekil verilen hamur açılır yağlı kağıttan ayırılır içine sade muhallebi dökülerek yayılır , haşlanıp pure haline getirilen kestane koyup tekrar rulo haline getirilir.
rulo haline getirilen pandispanyanın üzerine kakaolu muhallebi sürülerek üzerine butun kestaneler ve hindistan cevizi ile süslenir.























15 Mart 2012

Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket (80gr) eti karam bitter çikolata
1 çay bardağı iri çekilmiş fıdık
1 çay bardağı yaban mersini
üzerine hidistan cevizi
yeteri kadar un (kek kıvamındab birazdaha katı olacak kıvamda)

Yapılışı ;
3 yumurtayı 1 su bardağı şeker ile köpürene kadar mikser ile çırpalım
vanilya süt sıvıyağ ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edelim
yaban mersini , kırılmış fındık ekleyelim ardından un ve kabartma tozunuda ekleyip kek kıvamından biraz daha katı bir karışım elde edelim.
borcama yağlı kağıt sererek kek karışımını kalıbımıza boşaltalım, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kabarıp pişene kadar bekleyelim içinin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ile kontrol edebilirsiniz eğer kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
keki fırından çıkarmadan 2-3 dk önce eti karam bitter çikolatanızı kekin üzerine kırarak serpiştirin erirken çatal yardımıyla kekin üzerinde yayılmasını sağlayarak heryerine sürün
kabınızın içinde dilimleyerek soğuyana kadar dinlendirin
üzerine yaban mersini ve fındık serpip hindistan ceviziyle süsleyerek servis edebilirsiniz ,
hem çok pratik hemde hafif kekinizi afiyetle tüketebilirsiniz,















Kremalı Patates

Malzemeler;
3 adet orta boy patates
1 kutu krema
1 su bardağı süt
tuz , karabiber
kaşar rendesi
2-3 diş sarımsak
Yapılışı;
Patatesler yıkanıp soyulur, ve daire şeklinde dilimlenir
sarımsaklar soyulup ince ince dilimlenir .
dilimlenmiş patatesler derin bir tencereye konulup üzerine sarımsaklar serpiştirilip , karabiber ve tuz ile tadlandırılır süt ve krema eklenerek orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
yumuşayan patatesler ve karışım fırın kabına dökülüp üzerine kaşar rendesi serpilerek 200 derecede ısıtılmış fırında kaşar eriyip kıazarana kadar pişirilir.
 et ve köfte gibi yemeklerin yanında sıcak servis edilir.
Afiyet olsun,















Pazı Salatası

Malzemeler;
1 Demet pazı
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
tuz
Yapılışı ;
Pazıyı suda haşlayın , süzgecekoyup suyunu süzün
bir tavaya soğanı küp kesereke az sıvıyağda yumuşayana kadar kavurun, rendelenmiş havuçlaerı ekleyip kavurmaya devam edin
süzülen pazıyı alıp doğrayıp havuçların üzerine ekleyin, az daha kavurmaya devam edin
yoğurda sarımsakları rendeleyin , tuzunu ekleyip karıştırın , kavrulan pazıyı ateşten alın,  biraz soğutun
daha sonra yoğurt ve kavrulan sebzelerinizi karıştırın ,
ben üzerine azsıvı yağda kavrulmuş domates sosu ekledim , dilerseniz yoğurtsuzda servis edebilirsiniz o şekildede çok lezetli oluyor.





















Beşamel Soslu Lahana

Malzemeler;
1 adet orta boy lahana
250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
tuz ve karabiber
Sos Malzemeleri;
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz karabiber
üzerine kaşar rendesi
Yapılışı;
Lahananın yapraklarını kopararak ayırın
Tuzlu suyun içine yaprakları ataral haşlayın (oldukça yumuşak olacak şekilde)
lahana haşlanırken kıymayı kendi yağında kavurup soğanları ekleyip tuz ve karabiber ile tadlandırarak iç harcımızı hazırlayalım
yağı geniş bir tencerede eritip üzerine unu ekleyip karıştıralım tuz ve karabiberinide bu arada ekleyip sütü parça parça ekleyerek çırpalım , krema kıvamına gelen
Borcamı yağlayıp haşlanan büyük lahana yapraklarının bir kısmını altına yerleştirin
kıymalı harcı lahana yaprakların üzerine yayıp, geri kalana lahana yapraklarını üzerine yerleştirelim
en üste yine büyük lahana yapraklarını dizip hazırladığımız beşamel sosu üzerine yayarak dökelim
Lahanalara koyduğumuz beşamel sosun üzerine rendelediğimiz kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapalım ...
Afiyet olsun






















Fındıklı Üzümlü Nokul


Nokul Tarifi
Nokul Hamuru Malzemeleri;
2 yumurta (1 yumurtasnın sarısı üzerine sürülmek için kullanılacak)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
1.5 öay kaşığı karbonat
bir iki damla limon suyu
Nokul İç malzemesi; (tüm malzemeler birbirine karıştırılacak)
1 su bardağı toz şeker
çekilmiiş fındık
kuru üzüm
tarçın
Nokul Tarifi , Nokul Nasıl Yapılır
En üste un ve karbonat kalacak şekilde tüm malzemeler bir yoğurma kabına konur en üste kalan kabartma tozuna bir iki damla limon sıkılır ve tüm malzemeler yoğurularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
hamur 3 veya 4 eşit parçaya ayrılıp beze haline getirilir, bu hamurlar hamur veya merdane yardımıyla hazır yufka büyüklüğünde açılır.

Nokul Nasıl Yapılır

iç harcını açtığınız yufkanın her yerine yayarak oklava ile ucundan alınıp oklavaya sarılarak rulo haline getirilir, arasından oklava çekilerek sarmal olarak tepsiye yerleştirilir geriye kalan tüm hamurlara da aynı işlem uygulanır.
Bıçakla parça parça kesilerek üzerine 1 yumurtanın sarısı sürülür , üzerine toz şeker serpilir (tarifin aslında yok)
180 dereceye ayarlanıp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
soğuk olarak servis edilir

















Kremalı Tavuk Çorbası

Malzemeler;
2 adet tavuk but
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet biber
3 diş sarımsak
su, tuz, karabiber
2 avuç şehriye
1 çorba kaşığı un
1 kutu krema
Yapılışı;
Havuç yıkanıp doğranır, soğan ve sarımsak kabukları soyulur, biber 2 ye bolunur yada bütün kalır,  tavuk butları ve su eklenerek haşlanır.
butlar yumuşayınca tencerenin altı kapatılır . but ve sebzeleri süzdürülerek tavuğun suyu alınır
başka bir tencerede sıyağda un kavrulur ardından tavuk suyu eklenir şerhiye de konularak kaynatılır
tavuk butlarının etleri didiklenir ve kaynamakta olan çorbaya konulur
şehriyeler pişince tuz ve karabiber atılıp krema eklenir karıştırılarak kaynatılmaya devam edilir.
dilerseniz baharatlar ile sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun










Mantarlı Omlet

Malzemeler ; 2 kişilik
5-6 adet mantar (sapları atılmış, yıkanmış ince ince dilimlenmiş)
2 adet yumurta
küçük boy soğan (mor soğanda çok yakışıyor)
1 adet biber (dilimlenmiş)
 2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı un
1/2 çay bardağı süt
tuz, sıvıyağ
dilerseniz karabiber, pul biber.
Yapılışı ;
soğan ince ince kıyılır tefleon tavada sıvı yağda yumuşayarak kavrulması sağlanır
bu arada  yumurta derin bir kasede çırpılır mumkuse çırpma teliyle yoksa çatalla
içine un ve süt eklenir çırpılmaya devam edilir
yumuşayan soğanların için dilimlenmiş biberler ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir
ardından mantar eklenir suyunu salıp çekmesi beklenir.
mantar suyunu çekince çırpılmış yumurta eklenir bir süre sonra tava sallanarak altının yapışmaması sağlanır yumurtanın diğer tarafı çevrilir sallayarak pişirilir
dilerseniz üzerine maydonoz kıyarak servis edebilirsiniz
Afiyet olsun,












Tarçınlı Kuru Köfte

Kuru Köfte Tarifi
Kuru Köfte Malzemeleri ;
3 kişilik
400 gr köftelik kıyma
2 adet orta boy soğan
1 adet tatlı biber
4 diş sarımsak
1 yumurta
1 çorba kaşığı domates sosu
1 su bardağı çekilmiş ekmek
maydanoz
karabiber, tarcın, kırmızı tos biber, pul biber,
kuru nane, kekik,kimyon
1 tatlı kaşığı karbonat
tuz
 Kuru Köfte Tarifi ;
soğan biber sarımsak soyulur 2 - 3 parçaya ayrılarak rondoda çekilir
ardından baharatlar, ekmek içi ve yumurtada ve kıyma hariç köfte malzemelerinin hepsi rondaya eklenir karıştırılmaya devam edilir.
karıştırdığınız harç geniş yogurabileceğiniz bir kaseye alınır ve kıyma eklenir karışım cıvık olması halinde ekmek içi ekleyelim
ve köfte şekli verelim
az yağda tavada önlü arkalı kızartın, dilerseniz ızgara olarak pişirebilirsiniz.
güzel bir mevsim salatası, patates kızarmatması eşliğinde servis edilebilir









Ayvalı Pazı

Malzemeler ;
1 demet pazı
1 orta boy ayva
1 orta boy soğan
yoğurt
kızrmızı pul biber
tereyağı
zeytinyağı
sarımsak
limon suyu

Yapılışı;
soğan soyulup ince ince doğranır
pazılar yıkanıp suda bekletilir
ayvalar çekirdeleri ve sert kısımları oyulup çıkarılır ve küp küp doğranır limon suyuna konulur
zeytinyağı tencere konup soğanlar yumuşayana kadar kavrulur
ardından pazılar doğranıp soğanlara eklenir, ayvalarda eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir
suyunu çektikten sonra tuzu ve baharatları eklenerek biraz daha kavurulur
ocaktan alınıp ılınması beklenir,
pazılar ılınırken yoğurta sarımsaklar rendelenir ve pazının üzerine konulur
soslıuğa veya tavaya tereyağ konup kızdırılır pul biber eklenip ocaktan alınır ve yoğurdun üzerine dökülür,
mis gibi ayvalı pazınız hazır.. ister yemek niyetine ister meze salataniyetine tüketebilirsiniz..















Beyaz Barbunya Yemeği (düdüklüde)

Malzemeler;
2 su bardağı beyaz barbunya
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan
1 yeşil biber
3 diş sarımsak
sıvıyağ
su
tuz
kimyon,
1 yemek k. domates salçası
1 yemek k. biraz az biber salçası
Yapılışı;
soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda yumuşayana kadar kavuralım
ince doğradığımız biberleri ve yuvarlak yada küp doğradığımız havuçlarıda ekleyip kavurmaya devam edelim
salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım
suyunu, baharatlarını ve tuzunuda ekleyelim
barbunyaları ve diş sarımsaklarıda ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
15 - 20 dk sonra yemeğiniz hazır yanında pirinç pilavı yada bulgur ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun,








Cevizli Havuç Tarator

Bu günlerde bir miskinlik bir bezginlik sormayın koltuktaki köşe yastığı olmak istiyorum sanki bir sürü tarif var yine biriken ... birtürlü elim gitmiyor bahardanmıdır nedir bilmem ama bu bezginliği ve uyuşukluğu üzerimden atmalıyım ... bir süre sonra sevimi kreşe vermeyi düşünüyoruz tabi o kabul ederse yani bir nevi ilerleyen dönemler için alıştırmalık haftanın 3 günü o günlerde yalnızca 2 saat yani bir çeşit oyun grubu gibi tabi o kabul ederse şayet kabul ederse bende onu spor salonununda plates yaparak beklemeyi düşünüyorum :) bu durumda haliyle bende kilo vermeyi umut ediyorum :) umarım sevim izin verirde bende değerlendiririm bu zamanı yalnız başına birşeyler yapmayalı epey oldu insan anne olunca öncelikleri ve istekleri okadar çok değişiklik gösteriyorki kendini unutuyorsun kendin için birşeyler istemeyi bile unutuyorsun .. umarım oda bu duruma alışarak bana 2 saatlikte olsa bir yaşam alanı tanır ... tanımassada neyapalım üzülmek yok :) aslında daha önce kendim evde yaparım diye dvd ler almıştım ama sevim müsade etmiyor o uyuduğu zamanlardada ben ya yemek yapıyorum yada temizlik yada birazcık miskinlik o yüzden evde pilates yapma hayali suya düşünce bende kendim için birşeyler yapmak adına böyle birşey arzuluyorum umarım olur ... bunu gerçekten çok istiyorum
gelelim tarife
Malzemeler;
3- 4 Adet orta büyüklükte havuç
2-3 Diş sarımsak
1 - 1.5 su bardağı yoğurt
kırmızı pul birber ,nane ,  tuz
2 avuç iri çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı çiçek yağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı;
Havuçlarımızı yıkayıp traşlayıp rendeleyelim
çiçek yağında havuçlarımızı kızartalım tuzunu ekleyip ara ara kapağını kapatarak yumuşatalım
kavrulduktan sonra çekilmiş cevizleride içine ekleyip soğuması için dinlendirelim
yoğurdun içine sarımsakları rendeleyelim
soğuyan cevizli havuçları sarmsaklı yoğurda karıştıralım bu arada zeytinyağını ekleyelim
üzerine dilerseniz nane kırmızı pul biber ile süsleyip tatlandırabilirsiniz.


















Kızarmış Muz Ve Elma Tatlısı

Malzemeler ;
3 adet muz
2 adet elma
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1.5 çorba kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
4-5 damla dr. oetker sıvı vanilya
3 çay kaşığı kabartma tozu
kızartmak için sıvıyağ
Üzeri için
dr oetker dekor şekeri
bal
ince kıyılmış ceviz içi
Yapılışı;
Un süt vanilya toz şeker, kabartma tozu bir kasede çırpılarak karıştırılır
muzlar 2 parmak kalınlığında kesilir, elmalar elma dilimi veya daire olarakesilir eğer daire olarak kesiyorsanız ortasındaki çekirdekleri çıkılarak simit şeklinde kesilir
Kesilen muz ve elmalar nişastaya bulanarak unlu karışıma batırılır
kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartılır
soğuyunca üzerine bal dekor şekeri ve ceviz serperek servis yapabilirsiniz
veya pudra şekeri, çikolata sosu yada yanında dondurma ile tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun,











Fırında Beşamel Soslu Brokoli

Malzemeler;
Bir bağ brokoli (top halinde değilde bağ halinde satılan çeşidi)
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
tuz karabiber
brokoliyi haşlamak için su
2 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı;
Brokolileri iyice yıkayıp gerekirse ayıklıyoruz geniş bir tencereye koyup 2-3 bardak su ile haşlayalım
brokoliler yumuşayınca suyunu süzüp bir borcama dizelim üzerine tuz serpelim.
bir tencereye tereyağını koyup unu yağda kokusu çıkana kadar kavuralım
karabiberi ve tuzu ekleyip yavaş yavaş sütü ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir
haşlanmış ve borcama konulmuş brokolilerin üzerine dökülür
rendelenen kaşar peyniri üzerine serpilir. 200C° ayarlanmış önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.







Yarma Çorbası

Malzemeler;
1 bardak yarma (bugday)
1 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
tuz, nane , pul biber
tereyağ
7 bardak su
tuz yerine et bulyon veya tavuk bulyonda tercih edebilirsiniz
Yapılışı;
Geceden ıslattığınız buğdayları 7 bardak suda haşlayın
haşlanan suyun içine karıştırmak için bir kavanoza yoğurt, un , yumurtayı koyarak kapağını kapatıp sallayın
bu karısıma sıcak çorbadan ekleyerek karılımınızın ılınmasını sağlayın
ardından yavaş yavaş dökerek çorbanızı karıştırın yoğurdun kesilmemesi için hem yavaş ve karıştırarak dokulmeli hemde çorbanın içinde tuz olmamalıdır
tereyağını soslukta kızdırın üzerine nane ekleyin ben kırmızı biberi her tabağa ayrı atıyorum eğer siz oyle yapmıyorsanız bu aşamada kırmızı biberi ekleyebilirsiniz
kızdıdığınız naneli tereyağını çorbaya döküp karıştıırın en son tuzunu ekleyerek servis edin









Narlı Patates Salatası


Malzemeler ;
2 adet büyük boy patates
1/2 demet taze soğan
az roka
maydanoz
1 adet biber
dereotu
kırmızı pul biber, nane , fesleğen, karabiber
limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz
1/2 ayıtlanmış nar tanesi

Yapılışı;
Patatesler haşlanır
haşlanan patatesler soyulup küp küp doğranır.
biber taze soğan, maydonoz, dereotu, roka hepsi doğranıp patatesler ile karıştırılır
zeytinyağı limon suyu, nar ekşisi , tuz eklenir
en son baharatlar karıştırılır , üzerine nar taneleri serpip, servis edilir.
Dilerseniz farklı yeşilliklerde ekleyebilirsiniz.




Makarna Mantı

Uzun zamandır yapmayı duşunduğum bu makarna gercekten uğraşıma değdi oldukça basit gorunsede el oyaladığı bir gerçek yemesi ise 10 dk :)
ama guzel şeyler hep zahmetlidir öyle degilmi ??
Malzemeler ;
350 gr kıyma
1/2 paket mantı makarna (salyangoz)
2 adet soğan
karabiber , tuz
makarnayı haşlamak için su ve sıvıyağ
yoğurt
sarımsak
pul biber, nane, tereyağ
Yapılışı ;
Soğanları soyup kıymanın içine rendeleyip tuz karabiber ekleyerek içini hazırlayın
mantı makarnaları tek tek doldurun boşluk olmadan doldurmaya dikkat edin
Yeteri kadar suyu kaynatıp içine az sıvıyağ ekleyin, kaynayan bu suyun içine makarnaları atıp haşlayın
haşlanan makarnaları süzgece alıp süzdürün
sarımsağı rendeleyerek yoğurt ile karıştırın
tereyağını ocakta kızdırıp naneleri atın ocaktan almaya yakıp kırmızı biberlerinizi ekleyin ocaktan alın
geniş bir servis tabağına makarnaları koyun üzerine yoğurt onun üzerinede tereyağı dökerek servis edin.