Malzemeler ;
4 adet yufka
1 çay b. sıvıyağ
1.5 çay b. yoğurt
3 yumurta 1'i
üzeri için
1/2 cam şişe soda
İç Malzemeleri;
750 gr ıspanak
göz kararı ezine
peynir
1 soğan
1 çorba k. sıvıyağ
Yapılışı;
Soğan ince ince kıyılır sıvıyağada şefalaşana ve yumuşayana
kadar kavurulur, ardından ıspanaklar eklenir ve kavrulur
Ispanakli börek yapımı
yufkanın arasına sürülmek için yoğurt, yumurta , soda ,
sıvıyağ derince bir kapta koyu kıvamlı olarak çırpılır.
tepsiye yağlı kagıt konur veya yağlanır yufka kırıştırılarak
tepsiye döşenir ve üstüne hazırladığımız yoğurtlu karışım yayılarak
sürülür.ardından diğer yufka serilir ve onun içinede yoğurtlu karışım sürülür.
ıspanaklı börek yapımı
üzerine ıspanaklı peynirli karışımın yarısı eşit olarak
yayılır. üzerine 3. kat yufka serilip yine yoğurtlu karışımdan sürülür kalan
yarım ıspanak peynir karışımı yine eşit olarak yayılır. üzerine en üst kat
sürülür ve kare parçalar olarak bıçakla kesilir kalan tüm yoğrtulu sos sürülüp
1 yumurta ve biraz yoğurt karıştırılarak en böreğin üzerine sürülür. dilerseniz
üzerine çörek otu dökülür.Önceden ısıtılmış 180° C' de fırında üzeri kızarana kadar
pişirilir.