Malzemeler ;
500 gr ıspanak
1 ortaboy soğan
2 ç. kaşığı sıvı
yağ
3 ç. kaşığı un
1 çay b. süt
yoğurt
sarımsak
1 ç. kaşığı
tereyağ
pul biber
Yapılışı ;
Soğan ince ince doğranır ve sıvıyağda kavrulur soğan
yumuşayıp şefaflayınca, 4-5 kere yıkayıp
süzdürdüğümüz ıspanakları tencereye ekleyip ıspanak kendi suyunu salıp çekene
kadar tencerenin kapağı kapalı ara ara karıştırılarak kavrulur.başka bir
tencerede sıvıyağda unu kavuruyoruz sonra suyunu cekip kavrulmuş ıspanağı
kavurduğumuz unun içine ekleyip bir kaçkere karıştırıp unu ıspanağa yediriyoruz
ve sütü yavaş yavaş ekleyip ıspanak sütü çekene kadar kavuruyoruz . yoğurda
sarımsak rendeleyip ıspanak soğuyunca üzerine yoğurt döküp yoğurdun üstüne
kızdırılmış ve içine pul biber eklenmiş tereyağıyla beraber servis ediyoruz.