Çipura Tarifi

Tavada ÇipuraYapmak İçin Kullanılacak Malzeme

2 - 3 çipura

4 - 5 diş sarmısak

4 - 5 çorba kaşığı zeytin yağı

tuz, karabiber kızartmalık yağ
Süslemek için tercihe göre salata malzemesi.

Malzemelerimizi hazırladığımıza göre tarife geçebiliriz.

Köfteli Erişteli Yoğurt Çorbası

 Köfteli ve Erişteli Yoğurt Çorbası malzemesi

200 gram kadar kıyma

1 su bardağı civarı erişte

1 bardağı yoğurt

2 kaşık un

6 bardak kadar su

Kimyon, kırmızıbiber tuz ve karabiber

60 gram kadar tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarçınlı Kepekli Kurabiye Tarifi

Tarçınlı Ballı Kepekli Kurabiye malzemesi;

1 yumurta

1 bardak sıvıyağ

Yarım su bardağı toz şeker

1 kaşık tarçın

2 kaşık bal

2 - 3 bardak arası kepekli un

1 paket vanilya

Etli Kereviz Yemeği Tarifi

Etli Kereviz Yemeği İçin Kullanılacak Malzeme

2 orta boy kereviz

250 gram kuşbaşı et

1 orta boy soğan

1 havuç

1 kaşık salça (arzuya göre domates ve biber salçası karıştırılarak kullanılabilir)

Zeytinyağı

3 kaşık domates sosu veya sulandırılmış salça

Su

3 avuç haşlanmış nohut

Şam Tatlısı Tarifi

Şam Tatlısı malzemesi:

1 bardak toz şeker

1 bardak yoğurt

1 bardak un

2,5 bardak irmik

1 çay kaşığı karbonat

Üstü için fındık

Şerbetine konulacak Malzeme

2,5 bardak toz şeker

2,5 bardak su

1 çorba kaşığı limon suyu

Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı İçin Kullanılacak Malzemeler

2 orta boy patates

400 gram biftek ya da antirkot

2 - 3  kaşık tereyağ

Ezilmemiş bütün top kKarabiber

 arzuya bağlı kişi sayısı kadar biber

Çökertme Kebabının Etinin Marinesi İçin Malzemeler

1 bardak süt

1 orta boy soğan

3 - 4 diş sarmısak

Kimyon , karabiber , pul biber,nane

1 yeşil biber ,

Kırmızı biber

Çökertme Kebabının Sosunda Kullanılacak Malzeme

Kâfi miktarda yoğurt

1 - 2 diş sarmısak

1 Kaşık tereyağı

Domates salçası

Nane, pul biber

Cevizli Havuç Tarator Tarifi

Havuç Tarator malzemeleri
3 - 4 tane orta boy havuç
2-3 diş sarmısak
1 veya 1,5 su bardak kadar yoğurt
kırmızı pul biber , nane ,  tuz
2 avuç iri çekilmiş ceviz
2 kaşık zeytinyağı

Makarna Mantı - Makarna Tarifi

Malzemeler
350 gram kıyma
Yarım paket salyangoz mantı makarna
2 orta boy soğan
karabiber , tuz, su, sıvı yağ, pul biber, nane, tereyağ
yoğurt
sarmısak

Kefirli Kek Tarifi

Kefirli Kek malzemesi ;
2 yumurta
1 bardak kefir
Yarım çay bardağı. portakal suyu
Portakal kabuğu
2 kaşık haşhaş
Yarım su bardağı. sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Kafi miktarda un, susam ve nebati yağ

Tam Buğday Unundan Bazlama

Tam Buğdaylı Bazlama malzemesi ;

Ev Yapımı Bazlama malzemesi ;

2 su bardağı tam buğday unu

2 su bardağı un + 1 su bardağına yakın un

yarım bardak süt

1.5 veya 2 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı silme şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Tam Buğdaylı Bazlama Nasıl Yapılır ;

Ev Yapımı Bazlama

ılık su bardağını bir kaseye koyup üzerine tuz ve şekeri ilave edip karıştıralım ardından instant mayayı karıştırıp 2 dk bekleyelim 

2 su bardağı tam buğday unu ile 2 su bardağı beyaz unu hamur yoğurma kabına ortasını açalım ve mayalı suyu ilave ederek yoğuralım , yarım su bardağı sütü karıştırıp gerekiyorsa azar azar beyaz un ilave edelim , ben yaklaşık 1 su bardağı un ekledim, unun türüne cinsine göre bu oran değişebileceğinden göz kararı ayarlamalısınız

Hamuru elimizde yumuşaklığını hissedene kadar yoğurun bu süre biraz uzayabiliyor

daha sonra hamurun üzerine temiz bir bez örtüp , havlu ile sarıp hamur 2 kat büyüklüğe kadar ulaşmasını bekleyelim , mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakalım

yaklaşık 30 dk sonra 2 kat büyüklüğe ulaştığında hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp , merdane yardımıyla unlayarak açalım , enine 1 parmak kalınlığı yarısı kadar yeterli 

temiz bir havluya yuvarlak hamurları dizip üzerine havlunun kalan kısmını örtüp mayalanması için bir süre daha bekleyelim.

Teflon tavayı ocağa koyup altını açalım teflon ısınınca hamurları koyalım (Teflonu yağlamaya gerek yok yağsız oluyor)

ilk önce kısık ateşte daha sonra ocağının altını açarak önlü arkalı çevirerek pişirelim,

Pişen bazlamalara dilerseniz bir yüzünü tere yağ sürerek üst üste sıralayabilirsiniz, hafif ılındıktan sonra peynir kaşar , gibi kahvaltılıklar ile ya da ekmek olarak tüketebiliriz , 

Ve yemeğimiz hazır

Güveçte Brüksel Lahanası

Brüksel Lahanası Yemeği

Brüksel Lahanası Yemeği İçin Malzemeler ; 3 kişilik

300 gr Brüksel lahanası
2 adet patates
1 adet orta boy havuç
dilerseniz 1 büyük boy çarliston biber
7 adet soğan (arpacık olursa 12-15 adet olabilir) kullandığım soğanlar küçük boyluydu
1 baş sarımsak
tuz , dilerseniz baharatlar , karabiber ve pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı becel zeytinyağlı pratik
Sıcak su

Güveçte Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi ;
Brüksel Lahanası Yemeği Nasıl Yapılır ;
Öncelikle güveci ısınması için ocağın üzerine koyalım ardından becel pratik koyup ısınıp, eriyip  kabarcıklar çıkarana kadar bekleyelim
ardından soyup yıkadığımız soğanları güvece koyup kavuralım, sonrasında iri şekilde doğradığımız biberleri de koyup kavurmaya devam edelim
Brüksel lahanasının dış kabuklarını soyup bol suda yıkayalım , varsa sararan kirli kabukları temizleyelim , suyunu süzdürüp güvece ekleyelim
diğer taraftan patatesleri soyup , iri küpler şeklinde dilimleyin , havucu yıkayıp daire şeklinde doğrayıp havuçları da güvece koyun
güveçteki sebzeler yumuşadığında 1 yemek kaşığı salçayı koyup kokusu çıkana kadar kavuralım en son patatesleri koyup , üzerini geçmeyecek ama tüm sebzeleri kapsayacak şekilde sıcak su ilave edin
Sarımsakları soyup , diş diş ayırıp yıkayalım , ve güvece koyup , kapağını kapatıp ocağın altını kısarak sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
Ve yemeğimiz hazır,

Un Helvası

Sıvı Yağlı Un helvası
Zeytin Yağından Un Helvası
Merhaba ;
Çok uzun süredir yapmak istediğim un helvası kandil olması sebebiyle de bu güne kısmet oldu, bir tane komşum var ona yapıp verdim, kandilini kutladım, hayırlı olmasını temenni ettim , çok yumuşak ve çok lezzetli oldu tarifim, lafı çok uzatmadan geçeyim tarife,





Un Helvası malzemesi (Zeytin yağı ile)
4 kişilik

1,5 su bardağı un
yarım su bardağından 1 parmak falza zeytinyağı
2 su bardağı su (Dilerseniz su yerine süt kullanabilirsiniz)
1 su bardağı şeker (dilerseniz fazlada olabilir)

Un Helvası Tarifi
Un Helvası Nasıl Yapılır;
2 su bardağı suyu tencereye koyalım içine şekeri koyup ılıklaşana kadar kaynatalım , bu işlemi helva kavururken yapabilirsiniz
Zeytinyağı bir tavada kızdırılır , içine un katılır ve karıştırılır , macun şeklide hal alıp karamel rengini alana kadar sabırla karıştırılır , hiç ara vermeden karıştırmaya ve altını yakmamak gerekir,
 ilk defa helva yapanlar için önemli not unun hafif rengini almaya başladıktan sonra çıkardığı koku yanık değil unun kavrulurken bıraktığı keskin kokudur,
Karamel rengini alması 30 dk kadar sürebilir , bıkmadan sabırla karıştırırsanız yumuşak ve güzel renkli bir un helvası elde edersiniz.
tencerede ılıklaşan su kavrulan una eklenir hızlı hızlı karıştırılır , su çok kısa sürede çekip , un ile karışarak helva halini alır ,ocağın altını söndürüp, tavanın kapağını üzerine kapatıp 5 dk dinlendirin
Dinlendiren helvayı istediğiniz gibi şekillendirip dilerseniz ılık dilerseniz soğuk olarak üzerine hindistan cevizi veya dilediğiniz bir malzeme ile servis edebilirsiniz.
Ve yemeğimiz hazır

Ispanaklı Tavuk Sarması

Ispanaklı Tavuk Sarması malzemesi ;

300 gr ıspanak
1 orta boy soğan
2 adet tavuk göğsü
1 adet yumurta
kaşar peyniri
galeta unu
tuz , karabiber , kırmızı pul biber
Kızartmak için çiçek yağı

Ispanaklı Tavuk Sarması Nasıl Yapılır
Ispanakların köklerini ve saplarını temizleyin bol suda yıkayıp , doğrayın
Soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım , az sıvı yağda soğanları kavurup doğranmış ıspanakları kavuralım , suyunu salıp çekip pişmesini sağlayalım , tuz ,  karabiber , kırmızı pul biber koyup soğuması için bir kenara bırakalım.
tavuk göğsünü ince şekilde keselim 1 tavuk göğsünü 3 parçaya ayıralım gerekiyorsa inceltmek için dövelim
Parçalanmış tavuk göğsünün içine 1 yemek kaşığı ıspanak onun üzerine küçük bir parça kaşar koyup sarın , kürdanla yan tarafından kızartırken açılmaması için batırın
Yumurtayı çırpıp tavuk sarmalarını yumurtaya bulayıp ardından galeta unlayıp , kızgın yağda her yeri kızarana kadar kızartıp , kürdanlarını çıkarıp sıcak olarak servis edelim,
Dilerseniz yanına bulgur pilavı veya pirinç pilavı ayrıca salata ile servis edebilirsiniz ,
Ve yemeğimiz hazır

Kuşbaşılı Pide Evde Pide Yapım

Ev Yapımı Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Malzemeleri
3 su bardağı beyaz un
3 su bardağı tam buğday unu
1 paket instant maya
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
yardım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ

Kuşbaşılı Pide ve Etli Ekmek İç malzemesi ;
350 - 400 gr kuşbaşı (Ben biraz daha keserek ufalttım)
1 büyük boy çarliston biber
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
karabiber , pul biber tuz

Kuşbaşılı Pidenin İç malzemesinin Tarifi
Öncelikle kuşbaşı etleriniz büyükse nohut büyüklüğünde keserek küçültün ,
genelde ben iç hazırlarken teflon pilav tenceresi kullanıyorum , tencereyi ateşe koyup etleri koyup kendi yağında pişirelim , etiniz çabuk pişiyor sa bunu yapmaya gerek yoktur , ama ben işimi şansa bırakmayıp öncelikle kendi yağında eti kavurup , ince ince kıydığım soğanları koyup biraz sıvı yağ ekleyerek kavurdum.
Soğanlar biraz yumuşayınca yine ince ince kıydığım biberi de ekledim, hepsi yumuşayınca altını kapatıp , küçük küpler halinde kabuklarını soyduğum domatesleri koyup tuz ve baharatları koyup kapağını kapatıp iç harcını soğumaya bırakın

Kuşbaşılı Pidenin Hamuru Nasıl Hazırlanır;
1 su bardağı ılık suyu hamur yoğurma kabınıza dökün içerisine 1 paket instant mayayı koyup karıştırın
1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağında 1 parmak fazla sıvı yağ tuz ve 1 su bardağı beyaz un koyup karıştırıp muhallebi kıvamına yakın bir hamur elde edin
Hamur yoğurma kabınızın üzerine temiz bir havlu serip , etrafını büyük bir havluyla sarıp  üzerinde kabarcıklar olana kadar bekletin,
Mayalandığını kabarcıklardan anlayabilirsiniz , içine geriye kalan 3 su bardağı tam buğday unu , 2 su bardağı beyaz un koyun , toplamda 6 bardak un koymuş olacaksınız.
Hamuru iyice yoğurup aynı havlularla bir kez daha sarıp hamurun mayasının gelip büyümesini sağlayın
Mayası gelen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın , hafif un serperek uzunlamasına açın ,
1 yumurtanın beyazı ile sarısını ayırın , beyazıyla açtığınız hamurun pişerken kabarmaması için parmaklarınızı yumurtanın beyazına batırıp açtığını hamura sürüp biraz daha inceltin ,
açılan hamura iç harcını koyup yanlarını kıvırıp pide şeklini verin ve kıvırdığınız yanlarına da  yumurtanın beyazını sürüp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin
Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın , bu hamurdan toplamda 7 pide çıktı , 3 erli olarak 2 fırın tepsisine  yerleştirdim.
220 derecede ısıtılan fırında 20 dk kadar pişirip , çıkarın yanlarına yumurta sarısını sürüp üzeri kızarana kadar pişirin , dilerseniz yumurta sarısı sürdüğünüzde üzerine kaşar peynirini rendeleyerek serpebilirsiniz,
Fırından çıkardıktan sonra yanlarını tere yağı ile yağlayıp üzerine havlu serip yumuşamasını sağlayıp , dilimleyerek ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
Ve yemeğimiz hazır,

Kıymalı Poğaça

Daha önce yapmış olduğum bu güzel tarifi , update ettim, hem kolay poğaça , hemde hamurunun ayrıntılarıyla ilgili tüm bilgiler mevcut kıvamını hamur fotoğrafından görebilirsiniz , iç harcını değiştirerek farklı içler ile müthiş poğaçalar yaratabilirsiniz 

Kıymalı Poğaça malzemesi ;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı  yoğurt hafif sulu
• 2 kabartma tozu
• 2 yumurta birinin sarısı üstüne
• alabildiği kadar un
• tuz

Kıymalı Poğaçanın İç malzemesi;

• 200 gr. kadar kıyma
• 1 büyük soğan
• karabiber 
• maydanoz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Poğaçanın İç Tarifi 

•  Öncelikle içini hazırlayalım ben her zaman önce kıymayı pişiririm kendi yağında kısık ateşte 
• sonra sıvı yağı koyup soğanları kavuruyorum ardından karabiberini ve tuzunu koyup altını kapatalım. maydanozları koyup kapağını kapattım çünkü ben maydanozlar biraz sertti yumuşasın diye iç malzemesini dinlendirdim
•  isterseniz siz peynirli veya patates ile de yapabilirsiniz hepsi çok yakışıyor.
• Hamuru için belirtilen tüm malzemesi karıştıralım yumurtanın birinin sarısını ayırıp diğerlerini malzemesimizin içine koyup yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayalım 

Kıymalı Poğaçanın Hamur Tarifi ;

• benim kabartma tozum yalnızca 1 tane olduğundan ben 1 çay kaşığı kadar karbonat ekledim. eğer hamurunuz sert olursa biraz daha yoğurt ve sıvı yağ ekleyebilirsiniz

• Hamurdan mandalina büyüklüğün de  parçalar alarak elinizde bastırıp iç malzemesimizi koyuyoruz poğaça şeklini veriyoruz
• tüm hamuru aynı işlemi uygulayalım, üzerilerine yumurtayı sürüyoruz ben yumurtanın içine çok az 1 tatlı kaşığı kadar yoğurt karıştırarak üzerilerine sürdüm dilerseniz sürmeye bilirsiniz ,  önceden ısıtılmış 180 derece fırınında üzeri kızarana kadar pişirin

Fırında Tavuk Poşette Tavuk Tarifi

Fırında Pratik Kolay Tavuk Nasıl Yapılır

 Fırında Tavuk malzemesi ;

• 5-6 adet tavuk budu
• 2 büyük boy patates
• 4-5 diş sarımsak
• 4-5 adet arpacık soğan
• 2 adet çarliston biber
• kimyon
• kekik
• karabiber 
• pulbiber
• tuz
• sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1/2 limon suyu
• 1 adet fırın poşeti

 Fırında Tavuk Tarifi

• Öncelikle tavuk butlarını yıkayıp, limonu ve balı karıştırdığımız sosu sürelim bu butlarınızın nar gibi kızarmasını sağlayacak
• diğer yanda patatesleri yıkayıp soyalım elma dilimi şeklinde keselim
• soğan ve sarımsakları soyup bütün şekilde hazırlayalım, biberler 2 ye veya 3 parçaya bölelim.
• tüm sebzelerimizi derin bir kaseye koyalım sıvı yağ koyup tüm baharatları ve tuzu karıştıralım dilerseniz başka sebzelerde ekleyebilirsiniz en son butlarımızı da atıp harmanlayalım
• fırın poşetinin içine unu koyup sallayalım heryana unun yayıldığından emin olup, tüm malzemesimizi fırın poşetine yerleştirelim ve klipsini kapatıp kürdan veya çatal ile poietin belirli yerlerini delelim
• 180 C° - 200 C° arasında sıcaklıkta yaklaşık 50 dk budlar kızarana kadar pişirelim
• Yanına bulgur (pirinç)pilavı  eşliğinde havuç tarator veya Hardal soslı roka ile servis edelim.

Ve yemeğimiz hazır 

Sebzeli Yahni Tarifi

Sebzeli Yahni malzemesi ;

• yarım kilo kuşbaşı et 
• 2'şer tane kereviz, patates, havuç , kabak 
• 2 yemek kaşığı salça 
• 1 tane soğan 
• sarmısak,sirke 
• karabiber, yenibahar,kimyon, kekik ve top karabiber 
• tuz,sıvıyağ
Sebzeli Yahni Tarifi;

• Etler tencerede suyunu çekene kadar pişirilir.bu adımı düdüklüde yapıyorum.etler suyunu çekince üzerine suyunu koyup düdüklüye kapatıyorum 20 dakika kafi geliyor. 
• sebzeler soyulup ,doğranır. 
• et pişince tencereye aktarılır ve doğranmış soğan ilave edilir.


• sebzelerde tencereye ilave edilir. 




• 2 bardak suda salça eritilir ve baharat,sarmısakla beraber tencereye aktarılır.


• Hafif fokurdamaya başladığında kabaklarını atalım ..sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.